俗語說：春天的韭菜，一時新鮮。#我眼中的春天#
經歷了一個嚴冬的“養精蓄銳”，韭菜的根和莖貯存了大量養分；春天人體肝氣易偏旺，會影響到脾胃消化吸收功能，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣、強化肝功能。#春季美食大賽# #頭條美食聯盟# #頭條美食#
韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥。具有健胃，提神，止汗，固澀等功效。韭菜性味甘、辛、性溫、無毒。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。春季養生重在養肝，韭菜的根和莖貯存了大量養分吃韭菜可以增加人體脾胃之氣，強化肝功能，是防春困的良蔬。
包好的韭菜盒子
今天跟大家分享自己做的韭菜盒子，外酥裡嫩，鮮美多汁，口感特別好，而且很有營養哦。
食材：韭菜300克，蝦皮20克、雞蛋4個，粉絲80克
步驟：
1，韭菜洗淨瀝乾水分切成小粒狀；
2，雞蛋打散炒熟，搗碎備用；
3，粉絲提前泡軟切成小段兒，泡好的粉絲80克；
4，將所有準備好的食材混合，加入8克鹽，5克糖，15克油，白胡椒粉少許攪拌均勻；
5，麵糰部分：200克高粉，20克油，加110克開水先將麵粉和成絮狀，再揉成團，蓋上保鮮膜靜止20分鐘後再揉光滑；
6，分成35克大小的小劑子，擀成中間厚邊緣薄的麵皮；
7，餡兒30克，先包成皮薄餡兒多的月牙餃子狀，再捏出漂亮的褶子來，剛開始包的話，餡兒可以不用放那麼多，以免露餡兒；
先包成皮薄餡兒多的月牙餃子狀
8，熱鍋熱油，油可以稍微多一點，中火煎至兩面金黃就可以上桌食用啦
小提示：
1，宜熟食，韭菜雖補，但不宜過量食用。
2.夏韭菜不易消化，胃腸弱者慎食。
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