最近在家做了不少的麵包糕點,我家滿滿同學最喜歡的還是帶各種甜餡的,今天就用紫薯做一個特別百搭的甜餡,奶香紫薯餡。 和最常見的紅豆餡相比,紫薯做出的餡顏色更加鮮豔,讓人一看就有食慾,在這個基礎上,再加一些奶香味,甜而不膩,加入麵包或包子中,每一口都超滿足~
紫薯餡做法來啦的用料
紫薯1200克,牛奶330克,糖200克,黃油100克,奶粉50克
紫薯餡做法來啦的做法
步驟1
紫薯洗淨去皮切塊,放入蒸鍋中蒸熟
步驟2
放入榨汁機/料理機/破壁機中,加入牛奶,打成泥
步驟3
放白砂糖,攪拌均勻
步驟4
起鍋,開小火,放入黃油
步驟5
黃油融化後,倒入紫薯泥
步驟6
加入奶粉
步驟7
混合均勻,小火炒幹
步驟8
狀態如圖,炒到紫薯餡不粘鏟子即可
步驟9
做好的紫薯餡可以直接吃,也可以作為餡,添加到其他食物裡,比如這個,就是分成50克一個的小球,再用做月餅的模具一壓,就是一個不錯的甜品了
步驟10
可以當做包子餡
紫薯餡做法來啦的烹飪技巧
這個食譜應該沒什麼難點,炒紫薯餡的時候建議用不粘鍋,食材用量按要做的多少自行增減就可以了
作者:滿媽廚房