「養生堂」今日17:35播出《餐桌上的防癌祕笈（二）》

嘉賓：

於康 北京協和醫院臨床營養科主任

關鍵詞：

維生素 免疫力 癌症 腫瘤 維生素C 維生素E

今天節目的一開始，於康教授給悅悅和永志每人發了一份考卷，一些常見的症狀和可怕的後果都跟我們身體裡缺乏某類營養素密切相關，這類營養素就是維生素。於康教授告訴我們，維生素最大的挑戰在於它的缺乏通常都是隱性缺乏，如果一個人一天不吃主食和肉會感覺到餓，但是不吃蔬菜水果其實並沒有太大感覺，而我們的身體就在這個長期看不見的隱形缺乏中，一步步促進腫瘤的發生，維生素和免疫力究竟是什麼關係？如何通過飲食正確的補充維生素從而達到預防癌症的目的？今天《養生堂》特邀北京協和醫院臨床營養科主任於康，為您講解《餐桌上的防癌秘笈（二）》。

http://www.btime.com/btv/btvws_yst。

維生素C，它是現在最熱門的一個維生素，而且它是免疫的防禦大臣，為什麼這麼說呢？如果維生素C缺乏會造成黏膜系統被破壞，同時還會讓我們體內免疫系統的重要細胞——吞噬細胞的功能受到影響,維生素C還有很強的抗氧化的作用。但是大量的服用維生素C的藥片卻是需要遵醫囑的，自己濫用有可能造成泌尿繫結石或加重痛風的情況。所以藥補不如食補，在日常生活中通過果蔬的補充是不容易過量的，哪些水果和蔬菜中富含維生素C？我們又該怎麼吃呢？

維生素E，它是強大的抗氧化劑，也是免疫的自穩能手，為什麼這麼說呢？它能夠把整個免疫系統維護在一個非常恰當的位置上，既不過高也不過低。維生素E還有一個重要的功能就是將受損害的免疫進行修復。但是在維生素E發揮作用的時候它是有個弊端的，它比較“嬌氣”容易被破壞，所以需要黃金搭檔——維生素C來保護它。面對如此“嬌氣”的維生素E，除了維C來保護它以外，還有哪些烹飪手法會破壞它？日常生活中常見的食物裡哪些富含維生素E？

出診時間：於康 北京協和醫院國際醫療部門診 週四上午

備註：突發原因導致門診時間、出診地點、門診類型（普通、專家或特需門診）、掛號費用的改變，請以醫院當日公佈為準。