餃子、饅頭、烙餅，麵條等是北方人喜歡的家常麵食，而在山東農村麵食的種類和吃法就更為豐富了，提到山東面食，很多人首先想到的可就是煎餅卷大蔥，事實上也真是如此，在山東農村麵食做法雖沒南方面食精緻，沒陝西面食種類豐富，但這些簡單的家常飯食正如山東人豪爽大氣的性格。
在山東農村這個大集上賣的這種大如鐵鍋蓋，有兩指厚的麵餅，你認識嗎？這個餅老鄉叫它鍋餅，因為這餅既厚實，大小比家裡的柴火鍋口還大。鍋餅是用少量的發麵和死麵，經反覆揉搓，用鐵鏊子或平底鍋烙熟的，烙好的鍋餅色白而黃，有甜甜的麥香兒，是麵粉烤熟後才有的本色。
鍋餅，因為含水量少而質地堅硬，吃起來筋道耐嚼，掰一小塊兒鍋餅就著鹹菜或者是大蔥蘸醬，吃在嘴裡是越嚼越甜越嚼越香，如果有菜有肉那就是最幸福的美味。
鍋餅的個頭大而且厚實堅硬如石頭，用空手掰開它有很大的難度，賣鍋餅的老人用小刀在鍋餅上用力劃開幾道，然後把放在其它鍋餅的沿上，用力按壓幾下擔斷。鍋餅水分少質地乾硬，不容易黴變，在以前，喜歡吃這口的人碰到了都會買上一些。
老人賣的鍋餅一斤是4塊錢。老漢說現在愛吃鍋餅的也就是上年紀的老人，年輕人不喜歡吃它，而且做鍋餅過程繁瑣費體力，如今手工做鍋餅的人少了。
可是吃鍋餅這事兒，是真不輕鬆。山東人喜歡吃鍋餅，喜歡鍋餅那硬實的口感，甜甜的麥香，有很多來山東旅遊的南方朋友看見了嘴饞，可吃到嘴裡，就犯了難：咬不動！
吃鍋餅需要先學習一下，首先你要用刀子把鍋餅劃開，用力掰成小塊兒才可以享用到它。鍋餅硬如石頭咬著費勁，吃上一小塊腮幫子要痠痛大半天。像極了壓縮餅乾的鍋餅，除了空口吃更多時候是用蔬菜、豬肉一起燴著吃；把鍋餅劃開後切成薄片，鐵鍋裡放豬油、蔥花、生薑熗鍋，然後蔬菜、鍋餅片，添清水調鹽，用旺火煮開把鍋餅燴軟，就是一道讓家人嘴饞的美食。
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