說起做吐司和各種麵包，大家第一個想到的應該就是不停的揉麵了，不用麵包機，靠手工來揉手套膜，真的是非常辛苦啊，也有很多朋友因為這一點，就不敢在家裡學習做麵包了，今天秋秋和大家分享一個不用揉手套膜，也可以做吐司和各種麵包的好方法，愛吃麵包的朋友們一定要收藏哦！
今天秋秋和大家分享一種非常簡單的吐司做法，不用揉手套膜，也不用麵包機，我們依靠麵粉自身的特性，讓它自己來形成手套膜，這樣做出的吐司，蓬鬆暄軟、而且是一層層的，可以1片片的用手撕著吃。
【白吐司】
Step 1：準備食材
做吐司及各種麵包一定要選擇“高筋麵粉”，這個我在前面的文章中有介紹過，怎樣區分高筋麵粉的，大家如果有不清楚的，可以直接看我前面發佈的文章來了解一下，現在我和大家分享一下，做1個吐司的食材用量：高筋麵粉250g、酵母粉3g、白砂糖30g、鹽3g、雞蛋1個、牛奶100g、黃油30g。
喜歡吃甜的可以增加一些白砂糖的量，喜歡吃奶香味更濃一點的，可以加一點煉乳或者是奶粉。
Step 2：和麵、醒面
1、先將高筋麵粉、酵母粉、白砂糖、鹽倒入盆中用筷子攪拌均勻，再打入1個雞蛋，倒入牛奶，用筷子攪拌成大面絮狀，再用手揉成麵糰，這個麵糰因為含水量高，會非常的粘手，大家要克服一下。
2、揉成麵糰後加入黃油，再次將麵糰揉成不怎麼沾手的狀態，將麵糰放入保鮮袋中，封好口。
3、這一步非常重要，是不揉手套膜的關鍵一步。
把麵糰放入冰箱的保鮮層裡，讓麵糰在冰箱裡冷藏醒發一夜，第二天早上起床就可以用它來做吐司了，不需要再去揉手套膜，麵糰中的溼度比較高，再加上在冰箱裡冷藏發酵，會讓麵糰自然產生面筋，形成手套膜，這一步非常省力方便。
Step 3：製作吐司
1、經過了一夜的醒發，麵糰已經充分發酵了，面板上撒一點乾麵粉，將麵糰放在面板上，用手揉麵排氣，再將面揉成一個長條，切成3個均等大小的面劑子。
2、先取一個面劑子用手揉成一個長條，用擀麵杖擀成牛舌狀，再將它從一側向另一側捲起，卷好後放在保鮮袋中醒發。
3、面劑都擀好後，再取出第一個擀好的面劑子，重複前面的動作，再次擀好後放入吐司盒中。
4、蓋上蓋子，讓它自然醒發至8-9分滿，如果想要讓它頂在蓋子上，就建議醒發到9分滿以上，如果想要烤出來的吐司，沒有完全頂在蓋子上，就醒發到8分滿左右就可以了。
Step 4：烘烤、完成
麵糰醒發好後，放入預熱好的烤箱裡，放在烤箱的中下層，上下火150度烤40分鐘，烤的時間和溫度僅供參考，具體時間和溫度，以自己家烤箱的實際情況來決定。
時間到了，取出來的時候，記得戴上手套哦，不然會燙手得，這樣做出的吐司，非常蓬鬆暄軟，而且可以一層層的撕著吃，吃起來奶香中夾雜著蛋香，也可以切成片，再搭配上煎蛋、火腿片、1杯熱牛奶，這樣的早餐就更加讚了。
這種醒面方式，不僅可以做吐司，還可以做其他的麵包，不需要費力去揉手套膜，就可以做出一片一片可以用手撕著吃的，各種蓬鬆暄軟的麵包哦，你要不要也自己動手，在家裡做一個吐司來和家人一起品嚐一下。
