天一熱，小孩子就不太愛吃飯，那可就愁壞我們大人了。可是我每次做這菜，還在鍋裡咕嚕咕嚕的燉時，我家不不崽就在說：媽媽，廚房裡好香，煮啥好吃的？我笑著說：板栗香菇燜雞。。。不不崽嘻嘻笑說：那我晚上得吃2碗飯。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，雞肉對營養不良、畏寒怕冷等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。而板栗中有極高的糖、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體之用。再搭上香菇的味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，那當然很下飯了。
調味料：
水澱粉1大勺、鹽、雞精、蠔油、料酒、植物油各適量
準備食材：
走地雞半隻、幹香菇10朵、板栗100克，蔥2棵，姜適量，蒜頭適量
烹飪步驟：
1.坐鍋水開後加入板栗，待板栗煮至開始脫皮，關火。
2.香菇先洗乾淨，煮點開水泡香菇，待香菇泡到脹起來即可。
3.在鍋中放點料酒、薑片，蒜片將雞肉焯水。
4.將泡好的香菇切片，蔥薑蒜切好備用。
5.熱鍋熱油將蔥頭，蒜姜，香菇爆香，再倒入雞肉炒香。
6.將泡香菇的水倒入鍋裡，小火繼續燜煮半小時。
7.雞肉燜至快熟時，將板栗倒入鍋中燜煮15分鐘，加入鹽、雞精、蠔油.
8.倒入水澱粉收汁。
9.將香菇板栗燜雞裝入盤中，撒上蔥段即可。
廚房妙招：
1.泡香菇前先把香菇洗乾淨，香菇水留著備用。
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