可能我這個人屬於典型沒腦子的人，昨晚上約了三五個朋友出去吃飯，期間一翻討論竟然蒙圈了，定不下餐館，不知道去哪裡了吃好了，想想也是挺好笑。有的說吃臨沂李小二炒雞，有的說吃烤鴨(我們這有很多比較有名的烤鴨店包括全聚德等等)，有的說去吃火鍋、地鍋、龍蝦、老笨笨烤肉最後一夥計拍板直奔牛蛙燒烤去了。
沒腦子就是連個餐館的門頭圖片都沒拍，期間錄了幾個視頻，結果哈起酒來就忘了後面的事了，想上個圖也抓狂啊，咱們就將就下吧，一會我就在網上當個牛蛙的圖片得了。沒圖確實挺抓狂。
這個餐館位於我們市中心位置的一條匯金街，匯金街這名字聽著就挺響亮，也確實這條街都是賣吃的，小吃、飯店。大概由於這個季節的原因，即將入冬的季節整條街道顯得比較冷清，這家牛蛙餐館的周邊都是幾乎全是飯店，龍蝦燒烤等等。其實前面說的炒雞店和一個叫阿牛燒烤的店鋪都沒開門，也應該是由於這個季節的原因。話說回來，有些賺到錢的燒烤店鋪只幹一個旺季，秋冬的淡季索性就關門歇業，等著來年旺季再開張。這絲毫不會影響店鋪生意。也只有這樣的夫妻餐館都還在繼續堅持著。
一進門，老闆娘笑臉相迎，接過手裡的酒水，看到廚房裡，一個廚師和一個老闆，就這樣一個餐館就是三個人忙活。一樓基本無人就餐，確實有點冷清，所以說呢，幹餐館的人都不容易，店裡沒客人光顧的時候一定要有一定的抗壓能力。有三個夥計已經到了，訂了一個二樓的包間裡，期間陸續的上了些小菜，有酸辣溜豆芽，蔥伴牛百葉、水煮花生米、一個夥計又點了油炸花生米，這幾道小菜的味道確實不錯，很簡單但是有有味道。
說到喝酒，當晚大家喝的酒其實都不多，老夥計關係不會勸酒，自由發揮，白酒結束了，沒盡興，又點了兩箱嶗山啤酒(嶗山精品在外面餐館一瓶也得六塊的樣子不搞活動的前提下價格確實也不低了)。還有的餐館開業上來就是嶗山啤酒喝一贈一，要麼全場免費喝。先不說別的，這樣首先是形成惡性競爭，這樣搞會讓自己的餐館形象和品格大跌眼睛，活動不搞了，人也就不來了，餐館這麼做很難持久下去，久而久之就會關業大吉，就會抱怨餐飲不好做經濟不景氣等種種原因。
說真的目前這類餐館可選者的啤酒牌子真的很少很少，嶗山雪花要麼就是本地的一些水啤，除了幾樣菜品，碩大的一個店鋪立在這裡沒有絲毫的特色亮點。其實不是各行各業越來越難做，而且各行各業越來越專業，不專業的只能被顧客所拋棄被市場踢出局。做餐館不比別的行業，更要有一個清晰的定位，守著傳統思想和店鋪只往顧客往店鋪裡鑽的，在以後真的行不通了，要麼你服務或者口味極具特色，別人無法效仿模仿，要麼你就需要改變傳統思想格局，劍走偏鋒。不是這些夫妻餐館不能這麼做，而且他們的思想理念被禁錮了，埋頭苦幹，絲毫不抬頭看天，跟不上形式與趨勢，也許他們也不願意改變或者也不想改變，而是把希望寄託在旺季的時候，像這樣的餐館中國有數以億計，多如牛毛。
那晚的飯菜我幾乎沒怎麼吃，酒也喝的很少，當然這和夥計們沒有絲毫干係，也不是菜品不合口，總覺得哪裡視乎少了點什麼。實體店鋪還有不可忽視的居高不下的房租和持續上漲的人工食材成本。拋開以外的因素，這些也許就是這些夫妻店和實體店店主主心中永遠的痛。
四季交替，漫長的晝夜，酒可能依然如故還是那個酒，食客也許還是如年的那些食客，只是來年的店鋪可能已物是人非。
