在元宵節來臨之際，我還是嘗試了一下。雖然炸的時間有點長，外皮稍微硬了點，但整個味道還是很不錯！鹹菜的酸鹹味與湯圓的香甜搭配尤為美妙，並且鹹菜還能化解湯圓的甜膩感，這種鹹甜交織出來的美味，足以讓你的舌尖得到驚喜與滿足。
－需要材料－
- 糯米粉100g水75g
- 黑芝麻湯圓餡50g
- 雪菜30g
- 油適量
- 幹辣椒2個
- 大蒜1瓣
- 蒜苗2根
- 糖2g
－烹飪步驟－
1
2、事先把雪菜（就是雪裡蕻）切碎，蒜苗切小段、幹辣椒剪成小條，大蒜剁碎
3、湯圓餡的做法：50g熟黑芝麻和40g去皮的熟花生米用料理機打碎，混合在一起，再放入45g糖粉（或綿白糖）和50g豬油，攪拌均勻揉成團，放入冰箱冷藏1小時凝固
4、分成小份搓圓備用
5、糯米粉中倒入清水（冷水、溫水都行）揉成麵糰
6、取一小塊麵糰捏成小碗狀，放入黑芝麻餡
7、封口捏緊再搓圓，湯圓就包好了
8、湯圓包好後放在紗布上，這樣不會粘底
9、鍋中倒入小半鍋油，油溫燒至5成熱下入湯圓，中小火炸至漂浮起來，用筷子時常攪拌，以防粘連
10、炸到表面微黃即可撈出備用
11、另起油鍋中小火爆香蒜末和幹辣椒，倒入鹹菜煸炒出香味
12、放入白糖炒勻
13、倒入蒜苗翻炒半分鐘
14、最後倒入炸好的湯圓炒勻即可出鍋
上桌開吃
－小貼士－
1、如果自己懶得做湯圓，也可以在超市買現成的，餡料隨個人喜歡 2、炸湯圓的時間不宜過長，否則外皮太硬，影響口感 3、雪菜已經夠鹹了，所以不用放鹽
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