雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。
毛豆含脂肪約20%，蛋白質約40%，還含有豐富的維生素，富含營養，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品；莖、葉、豆粕及粗豆粉作肥料和優良的牲畜飼料。
材料準備
做法
1、雞肉切丁加料酒澱粉拌勻備用
2、毛豆去殼洗淨，胡蘿蔔切丁待用
3、蔥薑蒜切沫
4、湯鍋上水燒開倒入豆米胡蘿蔔，滴幾滴油焯熟，盛盤備用
5、熱鍋冷油倒入雞丁炒熟盛出待用
6、鍋底留油爆香蔥薑蒜
7、將雞丁豆米胡蘿蔔倒入鍋裡
8、快速中火翻炒並加入鹽糖雞精適量，倒入少許生抽
9、關火裝盤備用
10、這是剛從飯煲盛出的米飯
11、倒入鍋裡，同時也要倒入少許雞丁汁，並加入適量的三丁翻拌均勻
12、再把拌好的三丁飯盛在碗裡，用鍋鏟按一下，倒扣在一個空盤子上
13、看，三丁拌飯就這樣可以享用了
小貼士
拌飯最好不用剩飯，如果是剩飯最後拌的時候就要開火加熱。我炒的這盤三丁是做三份拌飯的。
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