前些日子在家燉了一鍋排骨，也燉了一個多小時，可是吃過老感覺差點什麼，沒有老家大鐵鍋燉的香，燉的有滋味。
近日回老家，父母也給我燉了一鍋排骨，不過是用家裡的大鐵鍋。家裡的大鐵鍋直徑約80cm，通體漆黑，端端正正的架在灶臺上，顯得很有氣勢，大鐵鍋就像一匹黑色的坐騎，英姿勃勃，而父親就是駕馭它的將軍，揮動大勺，威風凜凜。等到燉了一個多小時，開鍋時，可以看到熬得發白的肉湯，大塊的排骨，肉香瀰漫，不自覺的就吧唧吧唧嘴，真是垂涎欲滴啊。吃到嘴裡，那種久違的味道又回來了。大鐵鍋燉出來排骨口感確實跟在城市用小鍋或者高壓鍋做出來的不一樣，有種說不出來的味道，感覺很幸福。
大鐵鍋裡燉的排骨好吃，可能它的的結構、構造是一個原因，但我想更重要的是大鐵鍋營造的那種吃飯的氛圍。一大家子人圍成一桌，一大勺一大勺的從鍋裡舀，熱氣騰騰，歡聲笑語，其樂融融。然而這種氛圍對我們這些從農村走出來去城裡拼搏的孩子慢慢的變成了一種奢望，工作越來越忙，回家的時間越來越少，好多人都是一年回家一趟，幾乎忘記了大鐵鍋的“味道”。
在我眼裡，大鐵鍋不只是一種做飯的工具，更是往昔的記憶，家鄉的味道。隨著時代的發展，我們大都會從老家裡走出來，大鐵鍋可能會慢慢的消失。就讓我們在往後的日子裡，多會老家看看，看看父母，看看家鄉，看看“大鐵鍋”，把“大鐵鍋”這種鄉土文化傳承下去吧！
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