前些日子在家炖了一锅排骨，也炖了一个多小时，可是吃过老感觉差点什么，没有老家大铁锅炖的香，炖的有滋味。
近日回老家，父母也给我炖了一锅排骨，不过是用家里的大铁锅。家里的大铁锅直径约80cm，通体漆黑，端端正正的架在灶台上，显得很有气势，大铁锅就像一匹黑色的坐骑，英姿勃勃，而父亲就是驾驭它的将军，挥动大勺，威风凛凛。等到炖了一个多小时，开锅时，可以看到熬得发白的肉汤，大块的排骨，肉香弥漫，不自觉的就吧唧吧唧嘴，真是垂涎欲滴啊。吃到嘴里，那种久违的味道又回来了。大铁锅炖出来排骨口感确实跟在城市用小锅或者高压锅做出来的不一样，有种说不出来的味道，感觉很幸福。
大铁锅里炖的排骨好吃，可能它的的结构、构造是一个原因，但我想更重要的是大铁锅营造的那种吃饭的氛围。一大家子人围成一桌，一大勺一大勺的从锅里舀，热气腾腾，欢声笑语，其乐融融。然而这种氛围对我们这些从农村走出来去城里拼搏的孩子慢慢的变成了一种奢望，工作越来越忙，回家的时间越来越少，好多人都是一年回家一趟，几乎忘记了大铁锅的“味道”。
在我眼里，大铁锅不只是一种做饭的工具，更是往昔的记忆，家乡的味道。随着时代的发展，我们大都会从老家里走出来，大铁锅可能会慢慢的消失。就让我们在往后的日子里，多会老家看看，看看父母，看看家乡，看看“大铁锅”，把“大铁锅”这种乡土文化传承下去吧！
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