巧克力的主要原料是可可豆，而可可豆的主要產區都在工業十分落後的熱帶地區，很難做到無害蟲管理。
因此在露天發酵和曬乾防黴的過程中經常會有昆蟲和老鼠過來偷吃，不可避免的會掉點老鼠毛和蟑螂腿。
基於此美國食品藥品監督管理局在《食品瑕疵干預水準》中規定送檢的巧克力中每份樣品含有蟲類殘骸超過60塊或者任何一份中超過90塊則不合格。每份樣品中含有老鼠毛髮超過一根或任何一份中超過三根則不合格。其他國家雖然沒有詳細規定，但實際操作起來也是睜一隻眼閉一隻眼不太過分就好。
你...還敢吃巧克力嗎？？？
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