很快就要過中秋了，吃貨小夥伴們，月餅都準備好了嗎？吃膩了傳統月餅，不如換個口味，來點新意吧！今天煌旗老師教你做軟糯香甜清爽的冰皮月餅，無需烤箱輕鬆搞定，快跟著教程一起學起吧
豆沙冰皮月餅
用料：
糯米粉200克、粘米粉200克、小麥澱粉100克、食用油100克、水700克、糖粉250克、豆沙200克、豆餡200克、熟糯米粉200克
步驟：
1. 先將糯米粉、粘米粉與小麥澱粉混合均勻
2. 將油、水或者牛奶、糖粉放在一個碗裡攪拌均勻
3. 將調好的油、水和糖粉倒入混合好的糯米粉、粘米粉和小麥澱粉的裡
4. 一直攪拌至沒有顆粒，靜置30分鐘
5. 將攪拌的粉料放入蒸籠裡隔水蒸大約25分鐘
6. 蒸好後的麵糊要立即攪拌
7. 麵糊一直攪拌至光滑發亮，放至稍涼，這就是冰皮的原型了
8. 將放涼的冰皮揉成大約30克的糰子
9. 將豆沙餡料揉成大約20克的小糰子
10. 在手上拍點熟的糯米粉防粘，然後將冰皮放在手心壓扁，放一個豆沙球，用冰皮把豆沙包起來，並慢慢收口。然後把冰皮月餅球團放進模具裡，按壓成型即可
11. 到這一步，冰皮月餅就做好了，做好的冰皮月餅要放冰箱冷藏數小時後再食用，口感會更最佳哦！
如此簡單易學的冰皮月餅，只需幾分鐘就能輕鬆做出來，美味又有新意，清爽又解膩！煌旗小吃培訓，還有更多特色月餅課程，感興趣的朋友歡迎前來諮詢哦~
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