原料:排骨，青椒，紅椒，姜，蒜，蔥，，玉米澱粉，孜然，幹辣椒
- 排骨剁塊，冷水下鍋，加料酒，薑片，蔥段，燒開後洗淨血沫，控幹水分撈出，
- 排骨加兩勺生抽，一小撮鹽，一小撮糖，一勺耗油，一把玉米澱粉，抓勻靜置到排骨冷卻
- 青紅雙椒中間拋開切段，大蔥切條備用，熱鍋倒入少量油，油熱後下排骨，變中火，煎到四面上色微焦盛出
- 再回首，鍋中倒少量油，先下青紅椒，稍微煎到有一點虎皮後下幹辣椒和蔥白，炒香後下排骨
- 顛勺翻炒一分鐘，這個時候，下入孜然，下到你喜歡的量直接關火裝盤
入味恰當，口感緊緻，牙齒撕扯的快感才是這道菜的靈魂
記得按時吃飯
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