阿瓦口福骨
原料：豬仔排，a料：蒜茸，紅小米辣，b料：（蠔油，花菇醬，辣妹子，鹽，味精，自己磨的八角粉），色拉油，芝麻油，蔥花，生粉，啤酒。
製法：豬排骨砍成4cm長，的段，汆水。蒜子剁成茸，紅小米辣剁成茸，蔥切碎。起淨鍋上旺火，滑鍋上色拉油，將排骨過油待用。鍋內留油，煸香b料入排骨，啤酒，調味，入高壓鍋上汽4分鐘待用。淨鍋上火滑鍋留油，將壓好的排骨回鍋收汁勾芡，擺在錫紙中，撒蔥花，再把錫紙周圍卷緊，放置燒熱的鐵板上即可。
製作關鍵：
1：蒜茸和小米辣一定剁碎。
2：不要壓爛了，錫紙一定要包好，不能透氣，鐵板要燒的非常熱。
3：上桌由服務員用牙籤劃開錫紙即可。
味型：鹹鮮微辣，口味濃郁。
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