西紅柿是我們日常餐桌上非常常見的食物，西紅柿很多人都很喜歡吃，酸酸甜甜的口感也非常適合用來配菜，我想大部分人吃的最多的就是西紅柿炒雞蛋吧，如果你也喜歡吃西紅柿。今天小編要介紹的這道菜你可千萬別錯過，西紅柿和它是絕配，孩子吃猛長個，女人吃美白又淡斑，好吃不貴！它就是豆腐，豆腐是很鮮嫩的，而且豆腐也是營養很豐富的，適合各種年齡段的人食用，今天小編就教大家做這道西紅柿雞蛋豆腐羹，香嫩潤滑，口感濃郁，特別好吃。
番茄雞蛋豆腐羹
By 多味小廚房
配料：
番茄 200克、豆腐 適量、金針菇 適量、雞蛋 50克、精鹽 適量、蔥 適量、姜 適量、雞汁 1勺、胡椒粉 1勺、生抽 1勺、蠔油 1勺、水澱粉 適量
烹飪步驟：
1.準備食材：西紅柿、豆腐、雞蛋、蔥姜、金針菇
2.西紅柿頂部開花刀，開水燙一下去皮，切小塊
3.金針菇焯水備用
4.鍋中爆香蔥姜，放入西紅柿炒出湯汁
5.倒入鍋中，加入熱水、金針菇、豆腐、1勺生抽、蠔油、一勺雞汁、一勺胡椒粉、適量鹽，攪拌均勻煮沸
6.淋入蛋液、略定型攪散，淋入水澱粉，煮至粘稠出鍋
烹飪小貼士：
為大家簡單分享幾條挑選西紅柿的要點：1，看顏色。如紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌症很有好處。橙色的西紅柿，番茄紅素含量少，但胡蘿蔔素含量高一些。粉紅色的西紅柿，含有少量番茄紅素，胡蘿蔔素也較少。淺黃色的西紅柿，含少量胡蘿蔔素，不含番茄紅素。當西紅柿成熟時，色澤會由青變紅。2，看果形。美味的西紅柿要圓、大、有蒂，硬度適宜，富有彈性。扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。不要購買帶長尖或畸形的西紅柿，這樣的西紅柿大多是由於過量使用植物生長調節劑造成的。3，看著色。在選購生吃西紅柿時，還需注意不要購買著色不勻、花臉的西紅柿，因為這很可能是由於西紅柿病害造成的，味道和營養均很差。
你喜歡吃西紅柿嗎？
