喀什是一座你無法不愛上的城市。
喀什噶爾古城景區位於新疆喀什市中心，佔地總面積約3.6平公里。古城歷史久，文化豐厚，風情獨特，素有"不到喀什，不算到新疆，不到古城，不算到喀什"美譽。古城東門每天有三場盛開的開城儀式，既有古城介紹和互動節目，又有精彩的歌舞表演，特別是清一色的絕色美女演員，你一定不要錯過。
古城風貌獨特，街巷縱橫交錯、建築高低錯落，是目前國內唯一保存完整的迷宮式城市街區。漫步老城區，猶如置身維吾爾族民俗風情的鮮活畫卷，感覺很奇妙。
古城東門處有一家紅紅火火的烤包子店，位置非常醒目，旁邊是一家久違了的鐵匠鋪。從這裡可以看出，古城的改造很有內涵，不僅僅是對喀什老城景區9722戶維吾爾族傳統民居進行加固改造，而且從保護傳統手工藝作坊，展現迷人的歷史人文風貌角度下了大功夫。
包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。包子皮用死麵擀薄，四邊摺合成方形。
拌餡和包包子的程序有女士負責，然後傳遞給兩個師傅。
年齡稍長的應該是師傅，對面的帥哥應該是徒弟，或是晚輩。兩人負責烤包子最關鍵的程序，要把生包子迅速、精確地貼到高溫的饢坑內壁。
兩位師傅開始了表演，請大家腦補歡快而有節奏的音樂伴奏，兩人交替將生包子貼到饢坑內壁，節奏很快，不慌不亂，配合默契，動作精準，令人歎為觀止。
很快，饢坑內壁貼滿了生包子。
無意中，拍下了這張照片，並不是很清晰。年輕師傅的手臂上滿是燙傷，舊的燙傷剛結痂，新的燙傷又不請自來，看著讓人心疼。前文中提到過，在前日庫爾勒的小小烤包子攤前，幾位閒聊的本地大爺就聊起過烤包子，說漢族人很少有學烤包子的，原因就是太苦了。今天看來，果然沒說錯。向辛勤付出的勞動者致敬。
兩位師傅用棉被將饢坑口封起來，十分鐘就差不多熟了。
烤熟的包子放進了大托盤，等候多時的食客們圍攏過來，不多時新烤出來的包子就所剩無幾了。烤包子皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香，妙不可言。有新疆網友如此形容：想念烤包子，滾燙的包子在兩手間來回倒騰，忙著剝落包子皮上粘著的細小沙粒，急急一口咬下去，混合著羊肉和皮牙子的香味，還有燙傷的嘴唇。哈哈，是不是很有畫面感？
漫步在古城裡，你會發現多家烤包子店，新烤熟的包子總會吸引眾多的食客，維吾爾族老人喜歡圍坐在小方桌旁，吃著新鮮的烤包子，喝著紅濃明亮的茯茶，美好的一天就要這樣度過。
