#焦作美食記錄# 在每一個人的心中，都有著屬於自己的家鄉美食。出門在外，能夠讓自己和家鄉產生牽連的，除了父母，就是那記憶中的美食。
說起濰坊，大家可能首先就想到的是“風箏”了，不錯，濰坊的風箏舉世聞名，被稱為風箏之都。但是，你是否知道，濰坊的特色美食也很誘人呢？如果你因為這座城市的景色慕名前來，千萬不要錯過了濰坊的美食。
下面就為大家推薦老家濰坊必吃的眾多美食中，我個人必吃的五款時令美食。
濰坊朝天鍋
源於清代乾隆年間的民間早市。當時濰縣趕集的農民吃不上熱飯，便有人在集市上架起大鐵鍋，為路人煮菜熱飯，因鍋無蓋，人們便稱之為“朝天鍋”
鍋內煮著豬下貨、肉丸子、豆腐乾等。湯沸肉爛，顧客圍鍋而坐，由掌鍋師傅舀上熱湯，加點香菜和醬油等，並備有薄面餅，隨意自用。然後，根據顧客要求，把腸、肚等切碎，放在餅上，捏上細鹽，捲成火筒狀，送到顧客手中。因其經濟實惠，肉湯隨喝隨舀，深受群眾歡迎。
濰坊朝天鍋經不斷改進於1997年分別被中國烹飪協會、山東省貿易廳認定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。隨著商業的發展，朝天鍋已遍及全市，如今已發展成為“朝天宴”。此宴用雞肉、驢肉煨湯、以煮全豬為主，有豬頭、肝、肺、心、肚、腸，再配以甜麵醬、醋、醬油、疙瘩鹹菜條、胡椒粉、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、香菜、香油、青蘿蔔條等十幾種調料和冷菜。
食客們坐在一張特製的餐桌周圍，桌中央有一口直徑50釐米，深65釐米的大鍋，鍋口與桌面齊平，鍋底有特製燃料。圓桌有一缺口，服務員在缺口處，根據客人的要求將鍋內的肉舀出、切好，供客人慢慢品嚐。“朝天鍋”肥而不膩，營養豐富，味美可口，湯清淡而不渾濁，加以薄餅配用，其味無窮，很好吃啊。
有話說：絕對經典，很實在！很夠味，很實惠！一般一個人吃兩個管飽，清湯免費，可以讓老闆娘切開！一般店鋪一人消費低於30元，吃的話別忘了要個蘿蔔絲的哦！
雞鴨和樂
傳說老濰縣城內有一經商人家，依靠主人的精旺及全家人的齊心協力，十幾年後，在當地已小有名氣。可是，幾個兒子結婚後，兒子在媳婦們慫恿下，妯娌之間、兄弟之間常常為爭奪財物鬧得不可開交，甚至相互打架。
無奈之下，主人打算將家產分給兒子們各自經營，在全家共吃最後一頓團圓飯時，他拿出精心準備的麵食給大家吃。大家不知何物。主人告訴他們：這是和樂，希望你們兄弟、妯娌之間，互幫互助，閤家歡樂，兒子兒媳們感到非常慚愧，此後，和好如初。
經過歷代人的努力終於發展成為現在的雞鴨和樂。其製作方法為：把麵粉和澱粉和成的面用和樂床子壓入老田雞、鴨共煮的湯內，熟後撈出，再配入原湯、雞鴨肉、旱肉、甜蒜、鹹香椿、鹹韭菜、辣椒油等即可。特點是：和樂條柔韌有勁，肉香、湯醇，別有風味。
有話說：濰坊當地小吃，絕此僅有，沒吃過和樂都不敢說來過濰坊！價格嗎，八九塊錢的樣子！
濰坊肉火燒
濰坊肉火燒則是聞名遐邇的地方名吃。把用花椒水泡過的肉餡包進皮裡，然後捏成餅狀，再放進爐裡。隨著一次又一次的翻烤，豬肉裡的肥油滋潤到了蔥花、雞蛋糕、海米剁成的泥餡料裡面，香味就在空氣中彌散開來。
濰坊肉火燒在濰坊人的味覺裡具有難以動搖的位置。肉火燒的皮很薄，咬一口卻發現，原來這薄薄的一層皮竟是由好幾層更薄的皮組成的，外酥裡嫩，回味無窮！
有話說：不僅有肉的還有各種菜的，有的店裡一併買粥和豆腦，可以來一碗哦！很實惠哦！
芝畔燒肉
安丘市芝畔村素以製作燒肉馳名，相傳始於明代。其主料是豬頭和豬腸、肚等內臟及蹄等。製作時，先用細鹽輕搓幾遍，然後放入原湯鍋中煮兩小時左右。
煮時放入用紗袋裝好的豆蓉、砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料。煮熟的肉撈出，放在鍋內，不加水，用急火將鍋繞紅，再將紅糖、穀糠撒在鍋底，用鍋內升騰的青煙將肉燻成橙黃色即成。其特點是：肥而不膩，油而清爽，食時有一股淡淡的、獨特的燎煙香味。
有話說：不僅是芝畔的燒肉，濰坊其他地方也出產燒肉，各有特點，有的軟糯柔和，有的勁道有彈性，有的偏鹹，有的偏淡，但他們有一個共同點就是美味！燒肉不同於紅燒肉，這東西其他地方還真不多，所以一定要嚐嚐！！
濰坊人吃這個喜歡蘸蒜泥，蒜要當地的紅皮蒜，用石質的蒜臼搗成泥，放入味極鮮，滴入一點香醋！不說了我要流口水了！
濰縣蘿蔔
濰縣蘿蔔，又稱濰坊蘿蔔，是山東省著名蘿蔔優良品種，俗稱高腳青或濰縣青蘿蔔，因原產于山東濰縣而得名，已有300多年的栽培歷史。
濰縣蘿蔔皮色深綠，肉質翠綠，香辣脆甜，多汁味美，具有濃郁獨特的地方風味和鮮明的地域特點，是享譽國內外的名特優地方品種。素有“煙臺蘋果、萊陽梨，不如濰縣蘿蔔皮”之說，深受人們的喜愛。
2006年，國家質檢總局批准對濰縣蘿蔔實施地理標誌產品保護。清朝著名文人鄭板橋曾在濰縣任縣令七年，留下了很多動人傳說，其中一個就跟濰縣蘿蔔有關。鄭板橋為官清正，兩袖清風，從不受賄，也不給上級送禮。可那時候，知州、知府、道臺、巡撫以及欽差大臣們，卻經常以巡查為名，到各地搜刮民脂民膏。
有一年，朝廷派了一個欽差大臣到山東巡查，這位欽差姓婁，貪婪成性。為了讓鄭板橋給他送禮，他封了一百兩銀子禮金，讓人給鄭板橋送去。按照當時官場習慣，上級給下級送禮，不收則為失禮，收了就必須還禮，且還禮須還十倍以上。
銀子送到濰縣衙門後，鄭板橋心知肚明，禮金不收是不行的，如果收下，便是魚兒上鉤，自己不貪贓，不枉法，哪裡弄一千兩銀子還禮啊。
沒過幾天，婁欽差來到濰縣，鄭板橋便命四個衙役將一個大食盒用紅緞子紮好，給欽差大人送去了。欽差一見送來了大食盒，沉甸甸的，心想白銀決不會少於一千兩，樂的嘴都合不上了。他興高采烈地解開紅緞子，打開食盒一看，氣得七竅生煙，原來食盒裡裝的不是銀子而是一個個大蘿蔔，上面有信箋一張，寫著四句詩：
東北人參鳳陽梨，難及濰縣蘿蔔皮。
今日厚禮送欽差，能驅魔道兼順氣。
有話說：只有濰坊本地生長特定品種的才配叫濰縣蘿蔔，不是所有的青蘿蔔都叫濰縣蘿蔔哦！
吃貨總結：濰坊是一個美味佳餚好吃到哭的地方,各種美食匯聚於此！想想都流口水，無論本地還是外地的小夥伴們，有機會來我們山東濰坊可別忘了品嚐下！
