很多人會發現市場上的醬香白酒價格參差不齊，貴的如茅臺飛天接近2000元，而在某寶上面號稱是醬香純糧酒的產品，價格低至9.9元。為什麼會有那麼大的價格落差呢？今天我們一起來分析下價格究竟差在哪兒？
一群人一輩子只做純糧酒
說到醬香酒的傳統工藝，就需要知道：坤沙、碎沙、翻沙和串沙等製作工藝。懂得了這些工藝，我們就可以非常清晰的瞭解到，醬酒成本與價格的關係。
一群人一輩子只做純糧酒
一、工藝成本決定價格
1、坤沙酒工藝
坤沙酒工藝是嚴格按照傳統的醬酒的12987工藝進行生產，整個生產週期長達1年。一年中經過2次下沙（投料，紅纓子高粱），9次蒸煮，8次發酵，7次取酒。最終的基酒，還需要經過3年以上的窖藏才會出廠。
一群人一輩子只做純糧酒
坤沙工藝使用的高粱一般都是茅臺當地的紅纓子高梁，其顆粒完整度高，破碎率是小於20%的，因為高粱基本是完整顆粒，所以可以做到取7次酒。比如原酒公社出品的醬工場等代表產品，全部都是嚴格秉承12987工藝製作，也因此才能釀造出馥郁如詩的醬酒。
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2、碎沙酒
“碎沙酒”生產週期短，出酒率較高，品質一般；不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。為了讓酒帶醬香味，一般在發酵時加“圇沙酒”的酒糟在裡。有些酒廠為了銷售，常摻入部分“圇沙酒”以冒充醬香型白酒。
上好碎沙：入口醬香發悶，不響亮，無漆感，但是入口柔和不苦，略發甜，一般頭段無醬感或只有微微醬感，逐步到中段發力，但還是綿軟無力，基本無層次或者層次模糊，極其輕微焦香或者無焦香，帶略微模糊的花香或無花香，回味乾淨且非常短暫。
一般碎沙：入口醬感覺很難察覺，無漆感，但是上口易，柔順不苦，中段發力微有醬味感，後段有部分酒會偏格給人濃香感,收味短且略有邪雜味。
3、翻沙酒
用捆沙酒最後第9次蒸煮後丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥後釀出的酒稱為“翻沙酒”，“翻沙酒”生產週期短，出酒率高，品質差。
上好翻沙：入口苦重，略帶漆味感，焦苦香明顯，糟臭不露頭，尾略有焦臭糟香味。
一般翻沙：辣口，頭中缺格或偏格，無焦苦香，只有糟臭露頭，已無醬型，只有略微殘留的一些醬香風格或直接偏格回味給人濃香感。
4、串沙酒
串沙酒同樣是用坤沙酒9次蒸煮後剩下的酒糟，但加入的是食用酒精進行蒸餾而出。所以串沙酒談不上生產週期，只要有酒糟，就能夠制酒。
5、酒精酒勾兌
以為串沙應該是最便宜的酒了？錯，網絡上充斥的9.9元包郵的醬酒才是史上最便宜的“醬酒”，但，你敢喝嗎？
據業界人士透露，在當下的最新制酒工藝中，可以通過食用酒精勾兌各類香料，以達到醬香酒的口感。這個是目前所有制酒工藝中，成本最低的產品。用酒精香料勾兌的低價劣質白酒，以次充好，實在讓那些酒界本分生意人無語，但，真的假不了，假的也真不了，好酒會用品質說話。
二、輪次及香型決定價格
坤沙工藝中，醬酒的7次取酒中，不同輪次的酒，也區分了其價格。3/4/5輪次的酒是坤沙工藝中的靈魂，又稱之為大回沙。其特點是酒香濃郁、酒味醇厚、酒體豐滿；第6輪次的酒，稱之為小回沙。醇和、糊香好、味長；第7輪次的酒，稱之為追糟酒。醇和、有糊香、略微苦、糟味明顯。
可以看出，哪怕都是坤沙工藝的醬酒，也會因為不同的取酒輪次，產生不同的價格。不過優質醬香酒都是用不同輪次的酒勾調而成的，也就是通常人們所說的酒勾酒。
坤沙酒按照香型主要分三個類型：醬香：醬香（味）突出、豐滿、醇厚、回味悠長；窖底香：窖香濃郁、醇和、味乾淨；醇甜：醬香（味）明顯、醇和、味甜、乾淨。同樣，不同的香型也會影響到醬香酒的價格。
三、不同等級的醬香酒價格也不同
根據每一輪次應有的典型特徵，針對所取酒樣，通過聞香和口感的感官品評，客觀描述其風味特徵及主要優缺點，綜合評價，給酒樣進行等級劃分，從高到低可以分為：特級、優級、一級、二級、三級等等。不同等級的醬香酒，價格也不同。比如等級高的碎砂酒有空能比等級低的坤沙酒價格貴。
四、基酒產量多少決定價格
在說基酒之前，需要有一個共同認知，目前市面上所有的成品醬香酒，都是用基酒（醬香坤沙輪次酒、碎沙酒、翻沙酒等等）勾兌出來的。可以說，基酒非常重要。所以，對於酒廠而言，基酒產量越大，代表能夠出售的酒越多。相應整年要達標的銷售額越容易，每瓶酒分攤的銷售價自然就可以越低。
大家可能會問，去年基酒產量低，為什麼今年會放出那麼多酒？這不正常啊。需要注意的是，對於正宗的坤沙工藝醬香酒，是需要酒庫存放3~5年的。今年放出的酒，用的應該是往前推3~5年的基酒。當然，對於其他工藝制酒，價格上這就沒有那麼大的影響了。
五、勾兌老酒的年份決定價格
如上所述，成品酒是經過基酒+年份老酒勾兌出來的。所以影響價格的因素還會是勾兌老酒的年份而定，例如15年老酒勾兌肯定比5年老酒勾兌要貴。
比如，茅臺最珍貴的，就是一批超60年的老酒，其勾兌後的酒全國僅幾人能喝到，聽說酒感非常的好。曾經有篇報道講述棋聖聶衛平收藏的一瓶超過60年的茅臺老酒，季克良用1958年的茅臺酒進行勾兌，市面僅此一瓶，其價格必然不菲。
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六、包裝和廣告投入決定價格
最後，決定其價格不同的還會是投入的包裝和宣傳廣告的成本分攤。包裝漂亮、高端上檔次，酒價肯定要貴不少；廣告投入越多，那麼酒價肯定要貴不少；那麼，問題又來了，為什麼原酒公社的酒質上佳，卻價格親民呢？劣質酒？原酒公社懷著對中國傳統白酒工藝的謙卑與敬仰，把產品始終定位在老百性都能喝得上、喝得起這個層面，嚴格秉承純糧酒、大師作這一經營理念，在產品開發及品質投入上不計成本，畢竟，老百姓買酒喝的是酒，而不是包裝，所以，在包裝和廣告投入上，原酒公社省去了大部分的開支，君不見，市面上的主流酒企，動輒每年就是幾十億上百億的廣告投入，這些錢最終都會加上酒的成本上，說實話，原酒公社沒有那麼多錢，但我們相信，好酒真的會說話。感謝閱讀，歡迎品鑑！
