如果你經常逛超市的酒水區，就會發現無醇葡萄酒、無醇啤酒等飲品早已在市面上悄然出現。可是，你真的明白“無醇”酒到底是怎麼回事嗎？
1，何為無醇葡萄酒？
大家都都知道，酒之所以稱為酒，就是因為其中含有酒精。從嚴格意義上來講，90%的無醇葡萄酒是指酒精度低於1%的葡萄酒，而絕非不含酒精。
2，無醇葡萄酒的誕生
從上世紀八十年代起，國外就已經提出了無醇葡萄酒的概念。當時歐洲葡萄酒市場低迷，同時又出臺了一些駕駛者政策性法規，對傳統葡萄酒造成了很大的打擊。
再加上年輕人逐漸失去了對傳統的乾澀灼熱的葡萄酒的興趣，更易入口的無醇葡萄酒自然就誕生了。雖然直到現在，無醇葡萄酒依然在葡萄酒類產品中屬於小眾酒，但它的存在價值依然不容小覷。在澳大利亞、美國和西北歐國家，無醇葡萄酒相當常見。
3，無醇葡萄酒是如何製成的？
無醇葡萄酒的釀造方法其實和傳統葡萄酒沒有多大差別，只不過是在裝瓶之前去除了大部分的酒精。
目前最常見的“去酒精”方法有三種：
反滲透法
它與海水淡化的原理是一樣的，也叫超過濾法。其利用只允許溶劑透過、不允許溶質透過的半透膜，先葡萄酒中的芳香化合物和酚類物質與酒精和水分開，再通過蒸餾來將酒精和水分離。由於半透膜的成本高，所以這種方法比較昂貴。
真空蒸餾法
這種方法是在真空室中直接蒸餾葡萄酒，但在蒸出酒精的同時，也會使大部分的芳香複合物揮發掉。許多人也抱怨採用這種方法的酒缺乏令人愉悅的花香，不過還好，市場上主流的無醇葡萄酒品牌幾乎不採用這種方法。
低溫壓榨法
將採摘後的葡萄直接放入大型不鏽鋼罐中進行低溫壓榨，得到新鮮的葡萄汁，待裝瓶時，為避免純葡萄汁過於甜膩的口感，通常會加入二氧化碳氣體，製成新鮮的無醇氣泡葡萄汁。
4，無酒精度，還有啥喝頭？
與那些高度數的蒸餾酒相比，一瓶14度左右的葡萄酒可能無所謂。但往往幾杯下來，不勝酒力的你還是敗給了酒精，一身酒味不說，第二天的精神狀態絕對要大打折扣；選擇無醇葡萄酒作為飲品，確實是不錯的選擇。
“沒有酒精的的酒，還叫酒嗎？”
它確實不能像普通葡萄酒那樣給人帶來刺激感和麻痺感，但對於怕酒傷身、可又想要喝的朋友來說，它是可以滿足味蕾的最後一根“救命的稻草”。
