日常生活中，菠菜是很多人都喜歡吃的蔬菜之一。作為涼菜，它可以跟粉絲、花生米搭配。作為炒菜，它可以跟雞蛋等食物搭配。做湯，它也是很好的配菜。
【1】促進生長髮育、增強抗病能力。菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。
【2】它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。
【3】延緩衰老、美容美膚。菠菜當中含有豐富鐵以及被稱之為抗氧化劑的維生素C和多種微量元素，能維持上表皮細胞的健康，使肌膚更加的光亮並富有彈性，具有延緩衰老的功效。
【4】菠菜中鐵的含量高。菠菜中有多種礦物質存在，其中鐵的含量最高，它可以促進人體血紅細胞的生成，對緩解和預防貧血作用明顯，另外菠菜中還有鈣、磷以及維生素E等多種對人體有益的營養成分，人們經常食用能讓身體健康水平得到的明顯的提高。
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