可能有很多人都不知道，腰果，其实是世界著名的4大干果之一，营养十分丰富，含有高脂肪、高蛋白质、高碳水化合物，而且还含有多种维生素和人体稀缺的矿物质，特别是微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。
准备材料：腰果、白菜、洋葱等
制作过程：
1、将腰果洗净沥干水分，加入8成热的油锅炸出香气，捞出备用；
2、锅底留少量食用油，大火烧热后把洋葱条倒入爆出香气，捞出备用；
3、大火把锅烧热，倒入切好的白菜条和洋葱不停翻炒，加入适量盐、鸡精和水淀粉，中火翻炒1分钟即可出锅；
4、在白菜上放入炸好的腰果，即可食用。
小贴士：
1、腰果大多是青灰色至黄褐色，如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购；
2、食用腰果前可以浸泡3小时左右；
3、过敏体质的人慎食，腰果含有轻微毒素切勿短时间大量食用。
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