家長都願意給孩子最好的，在孩子長身體的階段都會給孩子喝牛奶補鈣，而牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質。但是家長在買牛奶給孩子的時候一定要注意分辨真假牛奶。
首先大家要分辨的一點是牛奶和乳飲料的差別，牛奶的配料表主要是鮮牛乳，而乳飲料這種牛奶飲品的配料除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，因為含乳飲料不是純牛奶做的，所以乳飲料的營養價值是不能與純牛奶相提並論的，所以家長選牛奶一定要注意。
牛奶也分很多種，第一種是消毒鮮奶，是採用巴氏消毒製成的液態奶製品；第二種滅菌奶，在常溫下可以儲藏30多天。消毒鮮奶和滅菌奶中蛋白質、乳糖、礦物質等營養成分含量基本上與原料乳相同，而且易於保存。
買牛奶的時候要注意避免“生鮮奶”，也就是未經殺菌、均質等工藝處理的原奶，未經過均質工藝處理的“生鮮奶”煮沸後，會發生聚集上浮，給人“粘稠”、“風味濃郁”的口感。不過，根據研究表明“生鮮奶”與經過巴氏殺菌的純奶其實在營養沒有顯著性差異。
那怎樣鑑定牛奶新鮮不新鮮呢，新鮮牛奶呈現乳白色或微黃色的均勻液體，新鮮牛奶略帶甜味和奶香味，倒入杯中晃動，奶液容易掛壁。滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圓形，不易流散。 如果沒有上面說的效果就是摻水奶。
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