對於專業的吃貨來說，天上飛的，地上跑的，海里遊的，凡是能吃的都不會放過。很多人都喜歡吃海鮮，而且在海鮮市場，大魚大蝦也很容易能買到，尤其是到了過年的時候，現在人們的生活條件都好了，也有許多家庭喜歡買一些海鮮作為年夜飯。小夥把海參放進油鍋，瞬間化作1灘水，知道原因後“哭笑不得”！
最近一個網友爆出了一件事情，過年的時候他買了一些新鮮的海參，由於自己平時在家裡不怎麼做飯，海參買回來之後小夥子也不會做，但是想到大魚大蝦之類的海鮮都可以放進油鍋裡面炸，小夥心想海鮮肯定都是一個做法，於是他就將海參放進油鍋裡邊準備炸出來吃。沒想到他剛將啊新鮮的海參放進油鍋，瞬間化作一灘水，這個小夥子看到這樣的情況，瞬間蒙了。
畢竟海鮮這種食物是很值得享用的美食，而且營養價值也很高，但是因為處理起來比較麻煩，所以一般人們去飯店的時候才會點一些海鮮，或者是買一些做好的成品來吃，這個小夥子第一次下廚，沒想到就遇到了這樣尷尬的事情。其實海參在我們的日常生活中，也是一種很常見的食材，可是為什麼遇到油之後就會化作一灘水呢？後來這個小夥很無奈，於是就上網搜了一下，才明白到底是為什麼，下面大家一起來看一下吧。
其實海參是一種比較脆弱的生物，得不到自己需要的環境他就會自我分解，而且如果打撈上來，這些生物一碰到油就會直接的溶解，因為他的身體裡有一種叫自溶酶的成分。這種成分可以催化蛋白質的反應，而海參又是一種蛋白質含量非常高的生物，幾乎佔據了整個身體的50%以上。這種特殊的物質對油非常的排斥，所以遇到油之後就會變成一灘水。
海參抓上來，如果不盡快剖開洗乾淨，然後用水煮煮熟，不然是會溶解成水和粘液。我們平時在飯店裡吃到的海參，一般都是經過加工之後的乾貨，做之前需要提前泡發蒸煮才能用於做菜，但是做菜也是需要高溫烹煮的，大部分的酶是蛋白質，高溫失去活性後自然就不會分解，於是我們在飯店裡也經常會吃到一些蔥燒海參，佛跳牆等食物，幹海參用水泡發之後只要不見油，做成菜之後就沒事。
不知道你們有沒有聽過這種事情呢，很多網友表示第一次聽說，也感覺挺搞笑的，這個小夥子也是哭笑不得，一頓大餐沒了，真的是大千世界無奇不有！
