家裡小盆友在所有小海鮮裡面最愛花蛤 她的爸媽則偏愛蟶子 三口人各取所愛 乾脆一斤蟶子一斤花蛤走起
爆炒香辣花蛤蟶子的用料
蟶子花蛤，青椒蔥薑蒜，一小塊牛油火鍋底料，生抽，蠔油，糖
爆炒香辣花蛤蟶子的做法
步驟1
蟶子花蛤買來放盆裡 清水中加一點鹽和香油 便於吐沙 我放了有三四個小時吧 約摸差不多吐乾淨了 沖洗乾淨
步驟2
鍋內倒入足量熱水 水沸後下蟶子花蛤 翻動一下 便於受熱均勻 一看花蛤張嘴了 蟶子肉變白了 就趕緊分批撈起 不要焯老了
步驟3
焯好了 盛出控水 把掉出肉的殼扔掉
步驟4
鍋內一勺底油 下二十顆左右的麻椒 中小火煸出香味 再下入大量的蔥薑蒜末 一小塊牛油火鍋底料 中小火炒出紅油
步驟5
下蟶子花蛤 大力翻炒
步驟6
加兩大勺生抽 一勺蠔油 一勺糖提鮮 不需要勾芡
步驟7
加入青椒繼續大火翻炒 因為小海鮮也會出水 所以大火快炒是關鍵 儘量鎖住鮮美的汁水 忙著翻炒 老公在一邊湊合拍了張渣圖：鍋底水分還剩一點 這個程度可以啦
步驟8
裝盤 蟶子依舊水嫩 花蛤也很入味
步驟9
小盆友表示味道很贊 吸溜著嘴巴（有點麻辣）吃唆出一堆殼 哈哈
作者：洗劍波斯灣
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