家裡有衝動型的先生，出去只要聽人說什麼東西好，就會多多少少的給買點回家。一次和朋友們在一家保健品店裡喝茶聊天，店主說黃精是好東西，養生的，於是不知道黃精是啥東西的先生也給買了1斤回來。
看著這跟樹根一樣硬梆梆、黑乎乎的東西我也不知道可以怎麼吃，有什麼功效。百度圖片黃精並不是黑色的，又一番諮詢後，告訴說是蒸制曬乾後就成了黑色的。具有補氣養陰，健脾，潤肺，益腎的功效，可用於治療脾胃虛弱，糖尿病很有療效。
黃精小米糕
小米的營養價值很高，蛋白質含量高於大米，脂肪、碳水化合物含量都不低於大米、小麥，還含有一般糧食中所沒有的胡蘿蔔素，小米只去殼沒有經過其它處理，保留有豐富的B族維生素及多種微量元素，維生素B1的含量更是位居所有糧食之首。小米有養胃功效，是我家吃得最多的粗糧，除了熬煮小米粥，還會隔三差五的蒸小米糕，不加糖 ，不加油，每次變換著添加各種食材打粉，蒸制不同口感的小米糕，營養也更豐富。嘗試著把黃精也打成粉用來和麵蒸糕，濃濃的米香味，沒有黃精的中藥味，美味養生兼得。
食材：
黃精50克，小米150克，糯米100克，水250克，酵母3克
做法：
1、家裡有料理機、破壁機可以自己打粉，食材安全更放心，分別稱重黃精，小米，糯米
2、先打黃精，黃精硬度比較高，要多打幾下粉質才會比較細。用破壁機：運行3次破壁功能，小美：我用了速度10，3次2分鐘，粉質比較細；然後再加入小米、糯米用速度10打磨2次2分鐘。粉質的粗細可按自己的口感來定，我喜歡略糙的口感，所以沒有打得特別細。小米、糯米選用免洗的，不需要淘洗直接打粉
3、加入酵母、水攪拌成糊狀，用勺子盛起糊糊能成柱狀往下流的狀態即合適
4、將米糊移入模具裡醒發40分鐘，根據米糊的量來選擇器具的大小，我用的是不鏽鋼盆墊了硅膠屜布，裝至七、八分滿，要預留點空間，米糊醒發後體積會增大
5、鋪上喜歡的各種乾果
6、蒸鍋里加入足夠量的水，涼水上鍋開始蒸，上蒸汽後中火蒸40分鐘，最好用竹製籠蓋可以避免蒸汽滴落，不鏽鋼或玻璃蓋子可以先給蓋子包塊紗布，同樣也可以防止蒸汽迴流到米糕上
7、取出晾涼了再脫模，涼了米糕還是軟軟的，切片就可以直接食用
8、切片入鍋煎至兩面微黃更香
沒有加糖，也沒有加油，濃郁的米香味和乾果的微微甜味，早餐、茶點吃上一塊，越嚼會越香，健康又飽腹
-- Tips --
喜歡甜食，可以加50克紅糖，用少量開水先將紅糖融化，再添加清水，總量還是250克，水溫晾至手溫差不多再倒入米粉中調和米糊即可
感謝大家耐心地閱讀！我是媚娘，喜歡吃素餐，喜歡下廚為家人做湯羹，愛拍美食照片，愛分享美食做法的煮婦，不斷更新原創食譜的寫作者，喜歡我的請點贊、加關注哦！謝謝！
每一篇圖文都是我的原創作品，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究侵權責任的權利！
