穀雨時節，這道糕點別錯過，除溼氣養脾胃，滋補不上火，全家愛吃。穀雨時節，意味著正式到了春夏交替的階段，雖然氣溫逐漸升高，但降雨量也比往常多了不少，
陰雨天氣的到來，要特別注意溼氣的侵入，不然對脾胃都有損傷，所以這個階段多吃一些對身體補益的食物是特別明智的選擇。
有兩種食材搭配起來做成糕點，不僅顏值極高，營養還十分豐富，它們分別是山藥和紫薯。山藥這種食材可以說“既是藥也是菜”，它含有豐富的山藥澱粉酶及多種營養物質，能健脾益胃助消化，而紫薯富含的硒元素和花青素，不能可以增強身體的免疫力，還有助於通便排毒，這兩種食材的搭配不論是口感還是營養組合，都堪稱完美。
這道糕點製作起來十分簡單，將兩種食材蒸製成熟，然後按照一定的比例調配，接著用模具按壓即成，看起來有點像電視劇《枕上書》裡面帝君最愛的“無憂糕”，因為給家人吃，所以沒有添加過多的白糖和油脂，口感清淡卻也有著食材自身的清甜味道，是一道非常健康的中式甜點，下面小小就跟大家分享下具體做法吧！
【山藥紫薯糕】——清甜軟糯，祛溼補脾，營養健康
[食材]：山藥500克，紫薯400克。
[調料]：煉乳10克，白糖10克。
[製作流程]：
1、將紫薯去皮後清洗乾淨，切成薄片放入蒸鍋中蒸制。
2、將上藥清洗乾淨後切成小段，同樣放入蒸鍋中蒸制。（Tips：也可以先去皮後蒸制，不過山藥去皮後產生的粘液很容易讓人過敏，所以還是建議蒸熟後再去皮）
3、蒸熟的紫薯用勺子按壓成泥，再加入10克煉乳攪拌均勻。
4、蒸熟的山藥去皮後同樣用勺子按壓成泥，再加入10克白糖攪拌均勻。
5、山藥泥搓成40克左右的丸子，紫薯泥搓成35克左右的丸子。
6、將山藥泥按壓成餅，包裹住紫薯丸子，這裡可以在頂部露出一些紫薯，成品會更像“無憂糕”。
7、為了防粘，可以在做好的糕點生胚上蘸上一些熟麵粉。
8、將糕點生胚放入模具中按壓平整，然後再平盤上垂直壓出花型即可。（Tips：小小這裡用的模具是75克左右，製作糕點的克數要與模具相匹配才可以，如果沒有模具可以用其他的道具輔助，做成自己喜歡的形狀即可）
小小說——
這道【山藥紫薯糕】真的超級好吃，軟軟的糯糯的，帶著山藥和紫薯特有的清甜，同時白色配紫色特別的“仙氣兒”，感覺真的再吃“無憂糕”一樣。這款糕點是每到穀雨時節必做的一款，營養健康，家人愛吃，我也樂意做。學會了不妨也做給家人嚐嚐吧！
【技術小Tips總結】——
1、煉乳和白糖可以根據個人的口味喜好適當的調整添加。
2、沒有模具的朋友可以直接團成丸子狀食用，不用刻意追求形狀，畢竟都是要吃到肚子裡的。
3、愛吃甜的朋友可以在糕點做好後，在上面上刷成蜂蜜水或桂花糖。
各位食友們，關於山藥和紫薯你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）
