冬天如期而至，“瓜果城”瓜果飄香。獨具風味的“蘭州籽瓜”又來到這個城市，與喜食者如約見面了，街頭巷尾隨處可見。這是一種地方特色的瓜類，具備低脂、低糖、低熱的特性，俗以潤肺暖胃而著稱。
一般來說，到了這個季節，喜愛籽瓜者都要儲存一些，便於一家人在冬春食用。今年不知何故，籽瓜貴的不得了，頓時感覺身價倍增，吃瓜者就要多掏錢了。對於這種現象而言，一則可能還是受供求關係的影響，需求大於供給，導致瓜價上漲；二則可能是種植的瓜少了，產量減少了，也就是物以稀為貴的緣故，奇貨可居。不管怎麼說，都是一方受益，另一方稍微有點尷尬。籽瓜價格一路飆升，與往年同期相比幾乎翻了一倍，難怪瓜農都捨不得吃。
“蘭州籽瓜”在當地眾人皆知，也是冬春儲藏的主要瓜類。 這是一個頗具地方特色的瓜種，也是西瓜種裡的一個變種，瓜形與西瓜相似，外表面光滑，顏色淺綠，套有深綠色條紋。瓜肉色黃白，不太甜，含籽量多，瓜籽大。其實，蘭州本地到沒種多少籽瓜，只不過以蘭州為中心，輻射鄰近的靖遠、民勤、會寧等地瓜農紛紛種植籽瓜，由此在蘭州上市。
幾十年前，籽瓜以取其黑瓜籽為主，食用瓜汁次之，以前在地頭上免費吃瓜，只要瓜子留下就行了。現在則剛好相反，以食用瓜汁為主，由於含糖量較低，許多人喜吃籽瓜。籽瓜也是甘肅著名的特產，無人不知，無人不曉。由於其瓜籽片大、皮薄肉厚、品質優異等特點而聞名遐邇。
當地人都知道冬春吃籽瓜的益處，因為籽瓜是一種潤肺、暖胃的上好食品。據《本草綱目》記載：“籽瓜性味甘”“籽瓜肉汁可潤肺，解心脾胃熱，止消渴，消除潰腫”。現代醫學也已證明，籽瓜富含果酸、核黃酸、尼可酸等18種氨基酸、維生素及多種微量元素，具有利尿、潤肺、健脾的功效因子，具備低脂、低糖、低熱的特性，適合糖尿病、肥胖症患者食用。
籽瓜也有極高的藥用價值，其瓜肉具有止咳祛痰、利尿解溫、食療胃病之特殊功效。
籽瓜渾身是寶：瓜籽可加工成籽瓜原汁罐頭、低糖籽瓜罐頭等。瓜皮可做瓜條、米餞。最新研究表明，籽瓜瓤可提取出活性因子，天然加工成不含添加劑的綠色飲品，籽瓜露已成為蘭州乃至全國的保健飲品。
市場上的“大板黑瓜籽”就是籽瓜的副產品，閒暇時嗑瓜子，深受人們喜愛。籽瓜一般是在立秋之後開始釆摘，陸續開始進入市場。蘭州已成為最大的黑瓜籽加工基地，每年都有成千上萬噸大板黑瓜籽銷往新加坡及臺灣、香港等地，既增加了瓜農收入，又出口換取外匯，一舉兩得。
籽瓜是一種低糖瓜類，口感淡而無味，籽瓜和西瓜的特性相反，西瓜性寒，而籽瓜卻性溫，夏季吃籽瓜能解暑，冬季食用能暖胃潤肺，調解平衡肌體抗病免疫力，而且營養豐富。
蘭州市南河東路一溜排開賣籽瓜的車輛，常年從事籽瓜經銷的一位男士介紹，他從事多年的籽瓜販運銷售，唯獨今年的籽瓜值錢了，一公斤銷售價格在5至6元，他笑著說，這樣的價格真沒想到，籽瓜能賣這樣的好價錢，農民都捨不得吃了。
