南瓜有什麼好處大家知道嗎？其實看似不起眼的它裡面蘊含著有很多寶藏哦！它不僅有很高的食用價值還有食療作用。富含著充足的維生素和果膠，能夠消除一些有毒物質；所含的鋅，能夠促進身體核酸和蛋白質的合成；還能夠防治糖尿病，保護胃黏膜，幫助消化，促進兒童的生長髮育。今天就教給大家一道老少皆宜的鹹蛋黃焗南瓜，它是使用南瓜與鹹蛋黃一起炒至而成的，外鹹裡甜、外酥裡軟的一道菜品，屬於粵菜或蘇菜，製作方法不算複雜，比較適合家庭烹飪。
今天我們就來學習下如何做鹹蛋黃焗南瓜吧！
所需食材：南瓜、鹹蛋黃、生粉、白糖、鹽。
所需步驟：
1. 將南瓜切成小細段，蛋黃壓成碎沫。
2. 鍋內放入適當清水，水開後下入南瓜。
3.煮熟後撈出，將南瓜條均勻的裹上澱粉。
4.鍋中放油，油溫7成熱下入南瓜，炸熟炸透。（注意不要把南瓜炒得太碎，會影響成品的美觀。）
5.將鹹蛋黃放入鍋中。
6.翻炒過後，將南瓜條放入翻炒均勻，盛出裝盤後撒上白芝麻裝飾。
貼心小提示：
1.如果在炒南瓜的過程中太乾，可以沿鍋邊加入少許清水。
2.注意鹹鴨蛋取蛋黃時，一定要將包裹著蛋黃的一層薄膜一起去掉，因為薄膜有腥味。
3.蛋黃是鹹的，可以根據自己的口味少加鹽或不加鹽。
4.南瓜最好選擇國產的長條南瓜，南瓜選取15-20cm的小南瓜，便於貯藏可以放上幾個月。
