探廚
您好！很高興回答您這個問題？希望能夠幫到你哦！
海帶是我們日常生活中常常會吃到的一種食物，海帶的做法也很多樣化，下面介紹兩種簡單又好吃的方法：
1、涼拌海帶絲：海帶切絲，加白醋水煮三分鐘後撈出，準備蔥、姜、蒜等，海帶中加入陳醋、耗油等調味料，澆上熱油攪拌即可。
2、海帶燉排骨：排骨放入水中，中火煮熟撈出備用，海帶切段，鍋中加入蔥姜爆香，放入排骨，加水水沸後放入調味料，海帶，熟後裝盤。
但是海帶畢竟是海洋裡的生物，海產物多多少少都會帶一些腥味，如果在做海帶的時候沒有很好的把腥味去除掉，做出來的海帶味道會大打折扣，那今天就和大家分享幾個去除腥味的小方法吧。
首先，不管是用哪種方法去腥味，我們都要將買回來的海帶清洗乾淨，將海帶蒂剪掉，表面的浮層能清理的全部用拍掉，然後往盆裡倒入清水，把海帶放下去，等泡到海帶的變軟了之後就差不多了，反覆的搓洗海帶，如果有乾淨的刷子，可以用刷子刷掉海帶上面的髒東西，多換幾盆水，直到洗下來的水變成清水就可以撈出來啦，接下來就開始去腥味。
1. 淘米水去腥味
大米我們天天都吃，淘米水就是大米洗出來的水，家裡做米飯的時候，每天都得洗米，我們要用到的就是第二遍的洗米水，第一遍的太髒，有灰塵髒東西，第三遍的太稀，沒有什麼效果了，所以我們準備好第二遍的淘米水，直接倒入剛剛洗乾淨的海帶裡面，贏淘米水泡發的海帶，不僅能有效地去除腥味，而且能大大縮短泡發的時間，海帶裡面含有的褐藻酸的物質，褐藻酸會阻擋水分進入海帶中，我們要想快速的泡發海帶，首先要去除的就是褐藻酸物質，而淘米水，能很快的中和掉褐藻酸，這樣水分就能快速的進入海帶中，很容易泡軟。
2. 白醋去腥味
白醋是做菜是經常要用到的調料，酸酸的，相信大家也聽過不少說白醋能美白、養顏的效果，殊不知，白醋在去腥味方面也是一個小能手，將白醋倒入裝海帶的盆裡，浸泡半個小時左右，我們就能看到海帶裡面的黏液都溢出來了，腥味也被泡發出來，接著用涼水都沖洗幾遍。
3. 煮去腥味
這個煮的方法很簡單，將洗乾淨的海帶，直接放進鍋裡去煮就行了，稍微倒點醋進去，煮熟熟後放入涼水裡浸泡半天，不著急的可以泡上一個晚上，海帶的口感會更好，洗乾淨後再放入冰箱冷凍起來，吃的時候直接去冰箱拿，這個時候拿出來的海帶是沒有任何的腥味的。
大家記得，海帶離不開姜哦！希望能幫助大家科普最有用的秘密武器！
美食歐巴辣辣
日式海帶湯
材料：雞脯肉100克，鮮海帶結10克，鮮貝4個，小油菜20克，胡蘿蔔30克，鮮香菇2朵，植物油適量，白胡椒粉5克，醬油5毫升，鹽4克，醋3毫升，洋蔥25克，薑絲3克
做法：
1.鮮海帶結和鮮貝清洗乾淨；鮮香菇去蒂，洗淨；胡蘿蔔洗淨，去皮，切塊；小油菜洗淨；洋蔥洗淨，切成小丁；雞脯肉洗淨後切成2釐米見方的塊備用。
2.大火燒熱炒鍋中的植物油，至七成熱，放入切好的洋蔥丁和薑絲，翻炒出香味後，放入切好的雞肉塊，同時調入少許涼開水，翻炒3分鐘。
3.加入準備好的海帶結、鮮貝、香菇、胡蘿蔔塊，調入白胡椒粉、醬油，翻炒2分鐘，加入200毫升涼水，大火燒沸，將鍋中的浮沫撇去。
4.大火煮25分鐘後，放入小油菜，同時加入鹽、醋調味即可。
羊小刀
您好，我是美食愛好者二蛋，很高興能回答您的問題，也希望我的回答能對您有所幫助。一般海帶我喜歡這樣做，您可以參考一下。
用料
海帶絲茶油薑絲大蒜豆瓣醬生抽醋糖鹽青紅辣椒圈
涼拌海帶絲的做法
- 煮熟，5到8分鐘，取一根試試，太硬再煮一下，軟了立即出鍋，放入涼開水，剪短，瀝乾備用
- 另起鍋放油，放入豆瓣醬，姜，一半大蒜，辣椒麵（可放可不放），炒香後關火，放入青紅椒圈，生抽，醋，雞精（可不放），糖，拌勻
- 放入海帶絲拌勻
- 嘗下鹹淡再考慮放鹽
- 最後放入剩下的大蒜，拌勻出鍋
