【酥炸海鮮豆腐】
美食月亮
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食材清單
百搭豆腐 （不嫩不老的那種）300 克 魚肉泥或魚肉泥與蝦蓉混合200 克 香菜碎1/4 杯 胡蘿蔔碎1/4 杯 芡粉/薯粉2 大勺 雞蛋2 只 適量油
炸豆腐用調味:魚露或醬油1/2 小勺 鹽1/2 小勺 麻油/香油1 小勺 胡椒粉一點沾粉:
粘米粉2 大勺 粟米粉/芡粉2 大勺
烹飪步驟
步驟1
把豆腐壓爛
步驟2
把魚肉加雞蛋攪拌成泥
步驟3
加入香菜碎，胡蘿蔔碎、澱粉和所有的調味料混合均勻。
步驟4
在一個 8x8 寸的烤盤上鋪上烤紙或抹一層食油
步驟5
把混勻的材料倒入，抹平。
步驟6
把豆腐入蒸籠裡蒸20分鐘.
步驟7
冷卻，然後把豆腐放到冰箱裡十分鐘定型，這樣切出來的豆腐比較方正，不容易散開。
步驟8
把豆腐切成兩寸長，一寸寬的條狀。把粘米粉和粟米粉的混合物放到一個淺盤裡。同時炸鍋裡熱上兩杯油。
步驟9
豆腐條沾上粉，
步驟10
入鍋炸至金黃色
步驟11
滴乾油即可。
步驟12
沾上泰式甜辣醬和蛋黃醬吃
小貼士
注：加入新鮮蝦肉豆腐的口感更爽口哦！
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