黃豆燜雞腳
食材：雞腳15只、黃豆60克、大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、蔥3小棵、姜5片、花椒1小撮、鹽3小勺、桂皮2段、食用油適量、紅燒醬油3大勺、醬豆腐1塊、水適量、十三香1小勺克
做法：1、黃豆提前用溫水浸泡半小時，蔥白切段，剩下切蔥花，薑切片
2、雞腳洗淨用開水煮熟後撈出，放涼水沖洗後浸泡10分鐘，撈出
3、鍋內燒熱油，倒入大料和花椒炒香，倒入雞腳翻炒幾下
4、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均勻
5、然後將所有雞腳倒入高壓鍋
6、加入和雞腳水平的水，和所有調料
7、蓋鍋燉煮30分鐘，高壓鍋放氣釋放壓力，起鍋蓋，將雞腳撈出裝盤
8、將高壓鍋裡剩下的湯汁倒入另外乾淨的鍋中，開小火倒入泡好的黃豆。燉15分鐘，湯汁粘稠，黃豆綿軟就可以了。
麻辣豆腐鍋
材料：北豆腐1塊300克 草菇150克 新鮮紅椒2個 蔥末20克 薑蓉15克 蒜蓉15克 調味料：花椒20顆 紅油豆瓣醬1/2大匙 生抽1大匙 砂糖1小匙 雞精1/4小匙 白胡椒粉1/4小匙 玉米澱粉30克
做法：1.鍋燒熱後加熱油，北豆腐切小方塊，粘上乾的玉米澱粉。
2.保持小火，一邊粘一邊將豆腐下鍋煎。
3.直至煎至豆腐兩面微黃色，盛出備用。
4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色，撈起花椒。
5.放入紅鮮圈，蔥末，薑蓉，蒜蓉炒出香味。
松仁香乾菠菜塔
配料：菠菜適量，熟松仁適量，香豆腐乾適量，鹽適量，糖適量，芝麻油適量
做法：1.菠菜入沸水綽10秒鐘撈出擠去水分切碎；香豆腐乾也入沸水綽後切碎；
2.菠菜、熟松仁、香豆腐乾混合，調入鹽、糖、芝麻油拌勻；
3.將混合調味後的菠菜填入一個一次性紙杯
雪花鹽焗蝦
配料：蝦適量，鹽適量，胡椒粉適量，白葡萄適量，竹籤適量，海鹽適量
做法：1. 蝦洗淨剪去鬚子去蝦線，用鹽、胡椒粉、白葡萄醃漬10分鐘
2. 將醃好的蝦串在竹籤子上。
3.海鹽用炒鍋炒熱將蝦埋在海鹽中放在烤盤裡進提前預熱的烤箱上下火200度烤5分鐘即可。
紅油茄塊
配料：茄子(紫皮、長)400克，胡蘿蔔50克，青椒50克，辣椒油25克，大豆油20克，醬油15克，料酒10克，鹽3克，味精2克，大蔥5克，姜5克，大蒜(白皮)10克，植物油80克，澱粉(豌豆)5克
做法：1.將茄子去皮洗淨切成滾刀塊；胡蘿蔔，青椒分別洗淨均切成象眼塊。
2.鍋內放寬油，燒至七成熱，下入茄塊炸透撈出。
3.鍋內留底油30克，燒熱，下入蔥（切末）、姜（切末）末熗香，烹入料酒、醬油、鮮湯，下入茄塊，加精鹽、味精燒一會兒，再放入胡蘿蔔、青椒炒勻，用溼澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋入紅油，撒上蒜泥，出鍋裝盤即成。
