春天野菜賽黃金，好吃又養生。
作為一種野菜，魚腥草在大多數地方是涼拌著吃，而在湖南祁東，人們喜歡用它來做粑粑。
對很多祁東人來說，魚腥草粑粑不僅是一道美味，更是一種熟悉的鄉味。
春天野菜賽黃金，好吃又養生。
今天的主角是魚腥草。作為一種野菜，魚腥草在大多數地方是涼拌著吃，而在湖南祁東，人們喜歡用它來做粑粑。
魚腥草因有魚的腥味而得名，學名為折耳草、蕺菜，具有清熱、消炎、抗病毒的功效。我國早在兩千多年前就把魚腥草作為野菜佐食。相傳春秋時代越王勾踐臥薪嚐膽、煉意勵志之時，曾帶領眾人擇蕺菜而食之，以充飢廢荒。
一大早，祁東縣洪橋街道的張大姐便從鄉下采回了一籃新鮮的魚腥草，準備製作魚腥草粑粑。張大姐先將魚腥草洗淨、切碎、搗茸，然後按1:3的比例加入麵粉、糯米粉，再加入適量白糖拌勻，揉捏成團，再用模具壓成一個個漂亮的小餅，下鍋蒸熟。經過約一刻鐘的蒸煮，一盤熱乎乎的魚腥草粑就端上了桌。剛出鍋的魚腥草粑粑，吃起來清甜甘香、軟糯可口，魚腥味也沒有涼拌那麼濃。張大姐說，對很多祁東人來說，魚腥草粑粑不僅是一道美味，更是一種熟悉的鄉味。
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特別感謝：胡春雷 提供視頻、圖文並授權發佈
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