農村這種草，根酷似田螺，補血強身堪比蟲草做醬菜非常美味。在農村的地裡有許多的花花草草，這些野生植物有一些可以當菜吃，還有一些還兼有很好的藥用價值。相信大家都吃過水裡的田螺，不過在農村還有一種植物大家叫它田螺菜，不需要下河裡撈，吃的時候需要用鋤頭從地裡刨出來，這是一種什麼植物呢？
今天給大家介紹的這種植物，它的地下根白白胖胖的像一隻蟲子，上面有一圈圈的紋路像是田螺。這個白胖的小東西有很多的名字，在山東叫它“地環子”、陝南管它叫“地魚”或“地葫蘆”，在四川大家叫它“地滾牛”，也有的叫它“蝸兒菜”、螺絲菜、寶塔菜等。事實上，這白胖的東西學名“草石蠶”，是一種食藥兼具的蔬菜，中藥上叫它土蟲草、甘露子、土蛹。
草石蠶草是一種多年生的草本植物，喜歡潮溼的土壤，多生長靠近水邊的溼地裡，在田邊有時遠遠的能看到一簇簇紫色的小花兒，這是草石蠶地表的部分。
草石蠶植株高約60釐米，莖稈直立呈四稜形狀，上面長有倒生的毛刺，草石蠶的葉子為卵形對生，葉片兩面有絨毛邊緣有圓鋸齒。草石蠶的花冠淡紅紫色花萼為兜狀，花期有5到6個月，草石蠶生長期較長從種到收長達270多天，通常在早春栽植當年冬季採收其地下根莖塊。
草石蠶外形像河裡的田螺，有很好的食用和藥用價值，又稱土冬蟲草、白冬蟲草，蟲草參。我們都知道人參有非常好的藥用及滋補作用，既然這草石蠶能叫蟲草參，可見它也有自己的獨特本領。草石蠶全草都可入藥，是一味非常好的藥材，有健脾和胃、解毒消腫、溫腎助陽、潤肺止咳的作用，可治身體羸瘦虛勞咳嗽、溼熱型黃疸、風熱感冒效果顯著，同時草石蠶的地上莖杆和葉子入藥可治風溼性關節炎、肝炎、毒蛇咬傷。
雖然草石蠶有很高的藥用價值，但很多時候它更重要的是一種食材，草石蠶俗稱地環菜，可以用來醃醬菜或炒著吃，口感脆脆的，味道甜甜的非常美味。地環菜是以一種營養及藥用價值很好的植物，你吃過嗎？
