豆腐和雞蛋簡單做，不蒸不炒，上桌比肉還搶手，營養解饞還管飽
今年豬肉價格就像坐著火箭一樣，現在我們這兒三十多一斤，連帶著牛羊肉、雞肉也都不同幅度上漲。其實我是不怎麼吃肉的，更喜歡吃素，要不是為了顧全家人，我一輩子不吃豬肉都不會有問題。豬肉價格瘋漲，我家這段時間豬肉買的少了，牛羊肉搭配素菜吃的也很歡實，腸胃也沒覺得不舒服，我要趁著這個機會調整家人的飲食結構，讓家人吃的更加健康。
說到素菜，我給大家推薦一道用豆腐做的美食，味道和口感沒得挑。下過廚房的人都知道，做豆腐類的美食看著簡單，但是要做到好吃也並不容易。今天這個做法，源於我們這兒的地方做法，以前我們這兒每到快過年的時候，家家都會做豬肉豆腐丸子，但是小時候我和老姐對豬肉不明的反感，只要是有肉的食品，都不吃，老媽就把這道菜中的豬肉換成雞蛋，外酥裡嫩的比肉丸好吃，不光可以直接吃，還可以放到燉菜裡，真的比肉都好吃。
材料：豆腐 雞蛋 蔥姜 花椒粉 鹽 蠔油 油
製作方法：第一步把豆腐放到盆裡，用手全部捏碎，放入適量鹽，蠔油調味，攪拌均勻。
第二步放入蔥姜碎，花椒粉攪拌均勻，以我個人的口味姜和花椒粉可以多一點。
第三步磕入一個雞蛋調勻，看豆腐餡的粘稠度，以可以握成光滑的團為宜。
第四步用手捏成乒乓球大小的丸子。
第五步平底鍋放油，油溫至三四成熱時，放入捏好的丸子。
第六步中火煎制丸子周身焦黃即可出鍋。儘量用煎的方法，如果油多成油炸樣，丸子的中心就會成空心的，口感就會差。
好吃的豆腐簡單丸子就做好了，放到燉菜裡面也很好吃哦！
雄ba今天的分享就到這裡，非常感謝您的閱讀，其實丸子的做法有很多不同的版本，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。我會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡雄ba的，歡迎關注、評論、點贊、分享哦！@小冰 @北京範兒
