- 和田沙漠美食
- 吃
- 在漫漫历史长河中，和田人民创造了独具特色的饮食文化，和田美食品种繁多，风味迥异，令人馋涎欲滴，成为吸引游客旅游观光的一大特色。烤肉 维吾尔族群众喜欢吃烤熟的食品，焦黄香脆，健胃开胃。和田烤肉更是花样繁多。
NO.1玫瑰花馕
- 和田玫瑰，和田玫瑰又名粉玫瑰。是世界著名的大马氏革玫瑰自然优化的品种。 和田玫瑰:是水溶性玫瑰，富含易被人体吸收的九种微量元素和十七种氨基酸，有强心、润肺、安神、靓肤、香体等功效。玫瑰花酱馕，放在鼻子前，能闻到淡淡的玫瑰香气。酥脆甜度也较淡，不腻人。
NO.2烤鸡蛋
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- 和田沙漠美食
- 烤鸡蛋，是和田巴扎上所特有的。放在撒了灰的碳火上慢慢的烤，不停的翻动，火候一定要掌握好。这样烤出来的鸡蛋蛋清细腻、爽口，蛋黄有一股淡淡的焦香，是一种能记住一辈子的味道。这里的尼雅黑鸡所产的绿壳蛋和土鸡蛋，还是天然富硒蛋，口感绝佳，还有美容养颜的作用。
NO.3烤鸽子
- 和田当地特产之——鸽子，几乎家家户户都有养。吃烤鸽子简直就是夜市生活，最攒劲的事情，说到烤鸽子，最劳道的莫过于和田！
NO.4
吾麻什
- “吾麻什”是南疆和田地区维吾尔人常吃的一种粥，用玉米面做成，除了放盐和洋葱外，不再放任何佐料。一般用作早餐。讲究的“吾麻什”，首先用白面和成很硬的面团，用刀切碎，再用筛子把切碎的面放在筛子上，用手挤压，使面团成小麦大小的面蛋。然后再作汤，汤是用羊肉、西红柿、土豆、卡玛古勒等蔬菜作成的，味道很鲜美，一般多给老年人、小孩或病人食用，但在过“乃孜尔”时也常做这种汤来招待客人。
NO.5杂克尔
“杂克尔”是玉米面制成的馕，和田地区的“杂克尔”把玉米面磨得很细，习惯于用凉水和面，有时还掺些洋葱条、南瓜条、肥羊肉丁等，具有玉米面的天然香味，新疆其他地区是尝不到这种美味的。
NO.6肚包肉
- 羊肚包肉是新疆和田地区的特色美食，使用动物的胃包裹食物进行烹饪，其中新疆和田地区的制作方法最为独特。羊肚包肉作为新疆特色美食出现在《舌尖上的中国》第二季中，于纪录片《新疆味道》中也有详细介绍。
NO.7库麦琪
- 即沙烤大饼，用炭火把沙子烤烫，把饼埋进去约一个小时就烤熟了，拍掉灰土，一张金灿灿的库麦琪就诞生了。有的库麦琪是用两张面饼中间放上剁碎的羊肉和孜然、皮牙子，捏上花边烤熟，味道特鲜。库麦琪热量很高，据说吃了睡觉不盖被子也不会感冒，被誉为“沙漠比萨”。
- NO.8尼雅羊肉
新疆正宗烤羊肉串，维吾尔语称之为“喀瓦甫”。而和田当地的尼雅羊肉，又不同于其他地方，尼雅羊肉的肉品质特别突出,羊肉中羊湠基化合物含量低,使羊肉无膻味,受到民众的喜爱和高度评价、赞誉。尼雅羊肉具有低脂肪,高蛋白,低胆固醇等特点,尼雅羊肉烤制品(烤全羊、馕坑肉、烤羊肉串)肉香味独特,是肉品中的极品。且尼雅羊的油和鸡蛋及冰糖经过科学配置,具有显著食疗和滋补功效。
NO.9尼雅黑鸡
新疆的大盘鸡出名，只有新疆本地人知道以“和田尼雅黑鸡”做的最地道，味道香美、肉质劲道，肉质紧实、口感弹牙而著称，在和田，尼雅黑鸡已经有近2千年的养殖历史，当地人以粗放散养的传统方式，保证了其血统纯正、营养丰富、养生价值高等特点。目前，尼雅黑鸡已经成为成为当地的一项国家精准扶贫产业，以昆仑尼雅黑鸡最为著名，不仅带领当地人致富，也让这国家级珍稀禽种得以保护和延续。到和田不吃一顿尼雅黑鸡做的大盘鸡，怕是要后悔。
NO.10
馕坑烤鸡
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和田沙漠美食
在和田，尼雅黑鸡做大盘鸡、辣子鸡……口感风味绝佳，放在馕坑里烤熟，更是美到不能言语。馕坑里，不仅能烤馕，更要烤鸡，加上尼雅黑鸡绝了的肉质口感，脆皮醇香，越嚼越香。
哦吼，实在是看不下去了！
满嘴的哈喇子，往出流呢
这个新疆最有温度的夜市
——和田夜市
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吃着各种和田美食，喝上卡瓦斯的
人间，就是这么值得
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吃鸡，就是扶贫
中国烹饪协会26位顶级大师
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目前，和田尼雅黑鸡，作为国家精准扶贫项目，已经成为了带动和田当地农民致富与就业的希望产业，现在您购买尼雅黑鸡，不仅是为家人的健康，更是为和田的扶贫产业做贡献。
