幾個炒菜小技巧，不節食不運動就能輕鬆瘦

炒五花肉時先將油燜出來

中式家常菜中講究葷素搭配，先炒五花肉時，可以先用少許油熱鍋，倒入五花肉後，翻炒幾下後，轉小火將肉中的油燜出。這樣炒便不會讓原料健康的菜餚因烹調過程中的調味變得油膩，又依然保證了口味。

肉煮七成熟再炒

將肉先用水煮至七成熟，再切片，下鍋炒，可以減少用油量。

茄子先蒸再炒

每次做茄子、冬菇等比較吸油的菜都需要倒很多油，為了降低熱量，可以先將它們放去蒸至半熟，然後再下鍋小炒一下，進行調味，便不會那麼吸油了。

用鹽水浸泡青菜

常常遇到青菜炒著炒著變黃的情況，為了保證青菜保持嫩綠且營養不流失，可以先用鹽水浸泡10分鐘後再炒，便不會變黃。

雞肉去皮

雞肉是健康的肉類，但是雞皮的脂肪含量很高，煮雞肉時可以先將皮和脂肪去掉，這樣更健康~

減少用鹽量

攝入太多鹽分容易讓身體水腫，並且對腎不好，可以適當用咖喱粉、大蒜、香蔥、香菜等佐料來提味，減少用鹽量。

用醋強化甜味

烹調一些需要放糖的菜如紅燒肉等，可以在出鍋前加少許醋。口感更清爽，且能強化甜味，這樣即使減少放糖量也不會影響菜餚口味。