[粉蒸排骨]
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原料：300克排骨
調料：10克蔥，姜2克，10多粒花椒、鹽1克、醬油10克、紅糖10克、甜麵醬5克、豆腐水10克、醪糟汁10克、五香粉1克
、米粉50g
方法：
1.將排骨洗淨，切成4釐米長的段。
2.將蔥、姜和花椒剁碎成細末。
3.將其他調味料(除米粉外)與蔥、姜和花椒末混合，加入排骨，拌勻，醃10分鐘。
4.加入米粉，攪拌均勻。
5.將荷葉墊入蒸籠，在荷葉上鋪上排骨，用大火蒸40分鐘以上，上菜時撒上一些蔥花。
[清蒸武昌魚]
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材料：一條新鮮的武昌魚(團頭魴)，蔥姜，去皮五花豬肉，醬油，料酒和鹽。
方法：
1.新鮮的活武昌魚的魚鱗被去掉，腸子去掉，鰓去掉，兩邊切成斜刀。
2.加入鹽、料酒、蔥和姜醃製半小時。
3.將薑片、蔥段鋪在大盤子上，再放入武昌魚。
4.魚肚子裡塞幾片去皮五花肉，再用幾片覆蓋魚的背部。
5.用大火蒸8-10分鐘，然後加入醬油調味。灑上蔥絲和辣椒絲作為裝飾。
[燉牛肉丸子]
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材料：純瘦牛肉餡500克，速食燕麥片50克，雞蛋1個，蔥花，五香粉，姜粉，胡椒粉，鹽，醬油，檸檬汁(料酒)，桂皮，香葉，茴香，豆蔻，良姜，肉蔻，大料。
方法：
1.將牛肉餡放入盆中。
2.加入適量的蔥花、雞蛋、速食燕麥片、適量的醬油、適量的生抽、五香粉、胡椒粉、姜粉、檸檬汁或料酒去腥，並加入適量的芝麻油。
3.用手抓均勻。
4.燒一鍋水。
5.再準備一盆清水，放在肉餡旁邊。
6.雙手沾適量的水。
7.然後用手將肉餡一個一個肉丸。手沾水了，肉餡不會粘在你的手上。
8.將揉好的肉丸一個一個放入鍋中(水不必燒開了)
9.將肉丸煮至變色，撈出待用。
10.把前幾天做醬牛肉剩下的湯放入鍋中，然後放入肉丸。
11.加入適量的茴香、良姜、豆蔻、肉蔻、桂皮、香葉和大料，開始燉肉丸。
12.煮沸後蓋上鍋蓋，轉小火燉1小時以上。我已經燉了兩個小時了。
13.燉好後，關火，把它盛出。放一些香菜，你就可以上桌了。
[板栗雞翅]
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原料：8只雞翅、200克栗子、3根蔥、8毫升紅燒醬油、350毫升雕酒和少許鹽。
方法：
1.準備所需的原材料。事先將雞翅浸泡出血
2.用廚房紙巾擦乾雞翅表面水份，然後倒一些油炸雞翅。
3.待雞翅兩邊都是金色的。加入蔥，炒至香味撲鼻。
4.倒入8毫升紅燒醬油
5.倒入洗淨的栗子
6.倒入花雕酒，酒量接近食材齊平(也可根據鍋的大小增減)
7.大火煮沸後，換小火煮約25分鐘，直到栗子軟而不硬。用鹽調味，然後取出。
[米豆腐肉泥]
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主要原料：400克米豆腐，100克後腿肉
配料：1湯匙豆瓣醬，1湯匙生抽，1顆蔥(切成蔥花)，1小塊生薑(切成薑末)
方法：
1.將米豆腐切成拇指寬的小方塊
2.加熱一湯匙植物油(不要放太多油，因為後面會有很多油從肉醬中流出)。加入薑末炒香。再加入100克肉醬。
當油被炸出，肉稍微焦時，倒入米豆腐塊。
3.加入1湯匙豆瓣醬和1湯匙生抽，翻炒，蓋上鍋蓋慢燉1分鐘，最後撒上蔥花。
[尖椒炒肉皮]
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方法：
1.將肉皮浸泡在冷水中解凍；
2.將鍋裡的水燒開，加入肉皮、蔥、姜和料酒煮5分鐘，取出並切掉外層脂肪層；
3.用溫水沖洗幾次，切成厚條。
4.將尖椒切成厚條備用；
5.往鍋里加入少許油，將蔥、姜和花椒炒香，將肉皮炒勻，倒入料酒去味，倒入適量清水，煮15分鐘。
6.加入切碎的尖椒，炒至稍微變軟。用鹽調味。
[粉葛燒啤酒鴨]
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材料：鴨子、葛根、鹽、冰糖、生薑、生抽、啤酒、海鮮醬；
方法：
1.準備好食材，將鴨子洗淨，切成塊，鍋加熱，將鴨塊倒入鍋中，用中低火煸炒鴨塊，慢慢煸炒，直到鴨皮收緊，鴨皮下的脂肪出油，鴨肉變色；
2.翻炒至出油，將生薑切成大片，放入鴨肉中，用鴨油翻炒至香味出來；
3.倒入啤酒。用大火煮沸，然後轉到小火，慢慢煮40分鐘。烹飪大約20分鐘後，加入鹽。提前加鹽會使鴨肉變得很緊，並且很難煮爛。
4.利用這個機會，把粉葛削皮，切成合適大小的塊。
5、40分鐘後，將葛根倒入啤酒鴨中，再燉30分鐘；最後，加大火，加入生抽、海鮮醬和冰糖，收幹汁。
[茄子豆角]
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配料：茄子(紫皮，長)、豇豆、大蒜、幹辣椒、生抽、蠔油、植物油、水；
方法
1.將茄子洗淨，切成條狀，用清水浸泡一會兒，取出備用；將豆角洗淨，去掉老筋，切成長段，將幹辣椒切成小段，將大蒜搗碎；
2.將適量的油倒入鍋中，油溫70%熱後將茄子倒入，炒軟後取出控油，將豆子放入鍋中炒至表皮起皺，然後取出控油；
3.在煎鍋裡留一點底油，加入蒜末和幹辣椒炒出香味，加入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蠔油和少許清水炒均勻，蓋上鍋蓋煨一會兒，直到湯變稠。
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