前面给大家科普了一些食物中隐形的糖。
但是，在这个世界上的食物千千万万种，食物中隐形的糖其实是科普不完的。
所以授人以鱼不如授之以渔，今天我就来教大家自己学会如何在食物中避雷。
我们有一个可以帮助我们避雷的大神器，就是我们的食物营养标签。
首先，食物营养标签是我们国家卫生部《预包装食品营养标签通则》规定的，绝大多数预包装食品都需要表示营养标签。
所以，我们在超市中买到的绝大多数带包装的食品，都能在包装上看到食物营养标签。
这个标签上都有些什么信息呢？
最主要的，是我们《预包装食品营养标签通则》中要求必须标注的4+1项目。
其中，“4”是指的蛋白质，脂肪，碳水化合物，还有钠这四种核心营养素。“1”是指的总热量。
当然，有的商家会根据自己的产品的不同，额外写上一些其他成分含量。
其他国家的产品由于要求和规定不同，可能也会有不同的内容。
但总之，我们能够直观的从这个标签上看出来我们这个食物到底主要含有些什么核心营养素。
但是，光会看到底有些什么核心营养素，知道这个数字是不够的。
我们还要有很多需要注意的地方，这样才能更全面的解读这个小标签。
1 食物的单位分量
我们首先应该关注的就是这个，因为，不要单看某种营养素似乎很多或者很少，但是忽略的分量。
比如我们的薯片，一小包30g中大约有16g的碳水化合。
16g也就4块方糖的量，看起来似乎不多。
但注意，这只是30g薯片中的含量，碳水化合物含量高达了50%以上。
所以，不要单看数字，就觉得某种营养素很多或者很少。
如果没有特别标注出来，那么就表示是100g或者100ml。
2 NRV值
NRV值全名叫做营养素参考值，也就是在我们小标签的最右边那一列百分比。
重点重点！
我知道，可能无数的朋友把这个当成营养素在这种食物中的含量百分比。
但是注意，这个不是某种营养素在这种食物含量中的百分比，细心的朋友可能会发现，有的NRV比值甚至超过了100%。
这个东西是在这个营养标签的单位分量下，某种营养素占每日推荐该营养素摄入量的百分比。
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什么意思呢，举个例子。
比如我们的蛋白质，在某薯片的标签上写着，每30g含有1.7g，NRV值为3%。
这也就意味着，我们今天吃了30g这种薯片，但从蛋白质一项来说，我们就满足了今天3%的蛋白质摄入量。
如果我们吃约33包薯片，那我们就能满足今天一天的蛋白质摄入量，当然，其他部分肯定会超标。
NRV特别有用，能够直观的让我们看到这个食物中这种营养素到底是多还是少。
有一些很特殊的食物，也就是我之前说的，存在某种NRV值超过了100%，也就是说，吃一份，今天一天这种营养素必然超标。
例如我们的这种沙拉酱，虽然不会有人一次吃掉一瓶，但是从脂肪的NRV值已经到达了119%这一点我们可以看出，这确实是一种高脂肪的食物。
减肥吃沙拉加很多沙拉酱，可是会越减越肥的哟。
3 注意钠的含量
这些营养素中，最容易被忽视的就是钠了。
可能大家都会注意在做饭的时候少加盐，但是，在吃其他食物的时候，会注意脂肪，会注意蛋白质，会注意碳水化合物，但是往往就搞忘了钠，但是，真的很重要。
举个简单的例子。这种话梅，其中100g中钠的NRV达到了126%。
吃一袋，今天一天就不用吃盐了。
4无糖，零卡代表没有糖和能量吗？
不一定哟，我国规定，无糖是添加糖含量小于0.5g/100g。
而且注意，只是添加糖哟，不算食物本身自带的糖和碳水化合物。
而零卡是指没100g含的热量小于5大卡。
其他的营养素也是一样的。
比如不含脂肪是指每100g含量小于0.5g，不含钠是指的每100g食物中钠含量低于5毫克。
所以无不是真的无，而是非常低。
总而言之，大家在购买和食用食物前，先看看营养成分表中的参考值，就能够很好的安排自己一天的健康饮食，避开各种雷区了。
