#吃在中国# 松茸学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味。松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为"菌中之王"，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。松茸好生于寒温带海拔3500米以上、养份不多比较干燥高山林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。我国主要产茸区有香格里拉、楚雄和延边产茸区等地区，其中香格里拉产茸区占全国总产量的70%左右。
松茸目前都不可人工培植，所以更显珍贵。松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸每年的8月上旬到10月中旬采集、食用。
由于现时交通物流的快捷方便，原产于云南香格里拉的松茸可以坐飞的即日达全国各地，今天收到的松茸用泡沫箱仔细盛装，用冰袋保鲜，十分新鲜还带着天然的清香。
快递送达的新鲜松茸，用冰袋保鲜
材料：新鲜松茸几朵、走地鸡一只、姜片、佛手瓜四只、娃娃菜一棵、花生油适量、葱、芫荽两条
1、刚收到的松茸表面还沾有泥屑，用流水轻轻冲洗，用陶瓷刀或竹片（不要用铁质刀具）轻轻将表面沾有的污渍刮去，再用手撕成松茸条；
洗净的松茸，摸上去滑滑的，有类似淮山表面的沾液
因为松茸不规则不易切片，用手撕成条状
2、不锈钢锅中放入矿泉水，水滚后下姜片、走地鸡块煮开，走地鸡肉比较紧实，稍煮几分钟再放入松茸一起煲十分钟，即可开吃。
走地鸡肉块，鸡肉紧实不肥腻
只放了矿泉水、走地鸡块、松茸和姜片的松茸浸鸡汤
3、因为今天的松茸浸鸡是以打边炉清汤火锅的方式吃，所以还准备了佛手瓜和娃娃菜，先吃松茸和鸡肉，吃完再下佛手瓜和青菜。
佛手瓜削去外皮，剖开去掉中间的硬芯
佛手瓜无论炒吃还是打边炉，都清脆爽口
松茸鸡汤有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌作用。
