黃骨魚（黃顙魚）
真的是很美味，而且營養豐富，
做法也非常多，一條魚可以做出很多道菜。
很多人問，怎麼做才更好吃？
不多說了，怎麼做都好吃
但有一種做法，可能你不知道
這種做法，還上了《舌尖上的中國》
我們知道，
除了廣西的桂林米粉、螺螄粉、
雲南的過橋米線、
廣東的牛腩粉，
但你知道嗎？
在衡陽，鰱魚+米粉=魚粉
以魚做原料的米粉唯獨衡陽才有。
魚粉最重要的就是魚要鮮，湯要濃。
除了可以用鰱魚做魚粉，
還可以用黃骨魚來做魚粉哦！
黃骨魚做出來的魚粉更具風味哦！
現在，這衡陽黃骨魚粉還榮登《舌尖上的中國》
這魚粉分紅湯和白湯，
白湯來自衡陽，別以為它是清湯不辣的，
你錯了，白湯裡面有紅色指天椒，
也可以辣出好幾個層次哦！
紅湯的魚粉來自棲鳳渡，是用幹五爪朝天椒油炸出味，絕對嗅覺上的享受。
“走千里路、萬里路，捨不得棲鳳渡！”
這句流傳千百年的古話說的不僅是棲鳳渡的地方好，
更是誇她的獨樹一幟傳統小吃——棲鳳渡魚粉。
而紅湯魚粉就是來自這大名鼎鼎的棲鳳渡。
這裡的原材料容不得半點摻假，
魚也是採用生鮮現殺，
因為辣而鮮才是魚粉最正宗的風味。
《黃骨魚》唐志學
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