我們的日常，吃海鮮是一件很正式的事情，我們不會為充飢而去吃海鮮，也不會隨隨便便的去吃海鮮，吃海鮮要有屬於Ta的場合，有配屬於Ta的酒。
辣麼，到底什麼酒配什麼海鮮好呢？
前幾天，珊珊參加了一個很不錯的活動，才知道，原來吃海鮮可以配清酒哦。
為日本農林水產品和食品出口提供支持的日本食品海外促進中心“JFOODO”舉辦“當海鮮遇到日本清酒”活動，旨在深圳推廣日本清酒。於11月20日（星期三）和21日（星期四）舉辦連接以深圳為中心的日本清酒的進口商、經銷商與有力客戶的日本清酒商務洽談會。近年來，由於口味及香味的豐富變化，並且具有去除海鮮腥味的重要功能，日本清酒作為更加能享受海鮮料理的新的搭配正在全世界滲透。
日本清酒記者黃山講述按日本清酒種類分類
什麼樣的海鮮料理會越來越美味
為了紀念本次活動的舉辦，“JFOODO”於11月20日(星期三)在深業上城（Upper Hills）上橫町(YOKOCHO)舉行了面向媒體餐廳合作紀念品嚐活動。當天準備了4種日本清酒以及4種可以享受海鮮料理搭配的品嚐菜單，清酒記者、專欄作家黃山就日本清酒和海鮮搭配的魅力進行了講談。
為什麼日本清酒和海鮮的組合很相配？
在許多人的印象中，品嚐海鮮料理時完美的搭配是白葡萄酒。但近年來，由於口味及香味的豐富變化，日本清酒作為能更好地享受海鮮料理的新的搭配正在全世界滲透。大部分人對日本清酒的印象可能是日本的大眾居酒屋。
但是，其實日本清酒除了居酒屋以外，與各種風格的餐廳菜單也很相配。在日本，許多意大利料理和法國料理店等各個種類的餐廳都提供日本清酒。並且，食材精緻鮮活的海鮮料理與不妨礙食材味道的日本清酒完美相配。
實際上，各種酒精飲料中含有的鐵、亞硫酸(抗氧化劑)會產生海鮮本身所沒有的腥味。日本清酒幾乎不含鐵和亞硫酸鹽，因此可以享受海鮮的原有的風味。此外，日本清酒的氨基酸含量是白葡萄酒的五倍，而它與海鮮的美味成分（肌苷酸）相匹配，能夠提升海鮮的美味和新鮮度，因此可以說日本清酒是最適合海鮮料理最的選擇！
在“上橫町 YOKOCHO”的12多家餐廳中
享受難忘的海鮮和日本清酒搭配體驗！
日本清酒根據其口味和香氣有“薫酒”、“爽酒”、“醇酒”、“熟酒”等不同濃淡程度的表現形式。日本清酒的品牌和種類很多，因此對於不同的料理，怎樣的選擇最合適是很深奧的。
本次“JFOODO”將於11月22日開始與多家上橫町(YOKOCHO)內的餐廳合作，推出各種海鮮料理×日本清酒的限定搭配菜單。
但近年來，由於口味及香味的豐富變化，並且具有去除海鮮腥味的重要功能，日本清酒作為更加能享受海鮮料理的新的搭配正在全世界滲透。此外，進行了體驗4種日本清酒與4種海鮮料理的搭配。
紅身魚種類：金槍魚、鰹魚、三文魚、黃旗魚等。
特點：清新的血潮香氣和濃郁的鮮味，脂肪感非常飽滿，吃多了容易膩。通常來說也就是鮮味最濃厚的魚。
搭配選酒：
沖刷型——本釀造（冷飲）、吟釀、大吟釀等。
加持型——純米酒（常溫）、辛口純米酒（常溫）等。
貝類種類：赤貝、帆立貝、海螺、鮑魚、北極貝、小柱等。
特點：同時具有海水的鹹香以及非常誘人的甘甜味，蘸少許醬油已經可以吊出其鮮味。
搭配選酒：
沖刷型——本釀造（冷飲）。
加持型——純米大吟釀、純米吟釀、特別純米酒（常溫）等。
光物種類：青花魚、秋刀魚、沙丁魚、針魚等。
特點：通常腥味較重，所以一般都會用鹽、醋、昆布來醃製去腥，吃的時候還要加薑蓉和蔥花，進一步去腥。
搭配選酒：
沖刷型——本釀造（冷飲）。
加持型——生酛酒（常溫或熱飲）、山廢酒、純米酒（熱）。
【活動內容】
活動內容：與YOKOCHO內12家以上的餐廳合作，提供日本清酒×海鮮料理的限定菜單。
實施日期：2019/11/22 ~ 2019/12月末
※實施期間根據各餐廳有所不同。
在Upper Hills 1樓中庭
可以體驗日本清酒的Seafood Loves Sake活動!
在深圳市開發的總面積達120萬㎡,中國國內最大級的城市型綜合商業設施“Shenzhen Upper Hills”購物中心1樓中庭,與日本料理街上橫町共同舉辦的清酒品嚐節（11月22日至11月24日，11月29日至12月1日）開幕當天，不僅能夠免費品嚐到日本各地的日本清酒，還可以享受日本太鼓表演，唎酒師問答遊戲以及體驗海鮮料理的搭配。
喜歡美食的你，怎麼可以錯過？
