今天一位朋友过生日
之前有问过想要什么蛋糕
（找个借口做蛋糕 =v=）
点了个荔浦芋头蛋糕
我去查了下，大概长这样
心里想着，看起来也不难嘛~
然后就做成了这样...
好吧，裱花是要专门去学才是
（自惭形秽）
（兔美酱的眼神突然变得犀利起来了）
但好在评价还不错~
可以说是最高评价了！
所以也混一篇文章吧！
戚风蛋糕材料：
鸡蛋(60g左右) 3个
细砂糖(蛋黄糊用) 20g
细砂糖(蛋白霜用) 30g
低筋面粉 60g
玉米淀粉 5g
无味植物油 30g
牛奶 50g
香草精 几滴
1.分离蛋白和蛋清
蛋黄中加入糖、油、香草精
搅拌，直到充分乳化
筛入低筋面粉之字形搅拌到看不见干粉
2.分三次加糖打发蛋白霜
到提起蛋头有小尖尖的程度
加糖的时间分别是
起鱼泡眼时、起细泡时、出纹路时
3.先舀1/3蛋白霜与蛋黄糊混合
然后将混合物倒回蛋白霜
采用翻拌的手法搅拌均匀
从高处倒入模具
震两下震出大气泡
送入150℃预热好的烤箱1小时左右
在烤蛋糕的时候我们可以开始准备芋泥
材料：
荔浦芋头 500g
黄油 150g
全脂牛奶 100g
4.芋头削皮切块后蒸30分钟
直到完全蒸熟
削皮记得带手套噢
要不然会很痒
5.蒸熟后的芋头很容易搅烂
然后过筛一遍
这样口感才是最吼的！
通过筛眼的芋头跟长毛了似的~
用勺子铲下来的感觉，很爽！
6.过筛后的芋泥放锅中小火加热
炒干水分之后离锅加入黄油搅拌
直至芋头将黄油完全吸收
此时再加入沸腾的牛奶
继续搅拌至完全吸收
7.打发淡奶油~
直接10:1加糖打发至硬就行
这样我们的原料就都准备好啦~
接下来就是考验技术的时刻！
做蛋糕！其实就是组装的过程。
因为抹的并不好所以并没有图
但差不多就是如下这样
奶油 奶油 奶油
奶油 蛋糕片 奶油
奶油 厚厚的芋泥 奶油
奶油 蛋糕片 奶油
奶油 厚厚的芋泥 奶油
奶油 蛋糕片 奶油
最后切开是这种感觉
侧面看起来就感觉还行!
这周末哥哥订婚回家
看有机会多出门寻觅吃的
带你们也领略下温州的美食~
