一场疫情，让冰箱里的“僵尸肉”复出，但那块“僵尸肉”是否还是一块安全的放心肉呢？别以为把食物扔进了冷冻室就万事大吉，冷冻食物也是有保存期限的！
各种“冷冻肉”的保质期
理论上来讲，冷冻肉的保质期都是可以比较长的。但不同种类的肉、不同的处理方式，均会令食物冷冻后的保质期不一样。一般来说，肉类冷冻后的保质期如下所示：
红肉类——猪牛羊肉，保质期10-12个月。牛肉性质比猪、羊肉稳定，瘦肉比肥肉保存时间长一些。
禽肉类——鸡、鸭、鹅、鸽肉，保质期8-10个月，比红肉类保存时间稍短。
海鲜、河鲜类——鱼、虾、蟹、贝类，保质期一般能达半年左右，最好在4个月内食用。
但购买、销售过程中，肯定会受到一些细菌的污染，加上家用冰箱门经常开关，冰箱温度发生波动，从而会影响冷冻肉的保质期。
因此，建议“冷冻肉”尽量在1个月内食用完。特别要提醒的是，千万不要反复解冻“冷冻肉”，以免细菌激增。
这些食物也要放进冷冻室
相信没有人不知道肉类长时间保存要放进冷冻室，但下面这几类食物，很多人都忽略了，其实它们最好也放进冷冻室里。
01.主食：面包等淀粉类
面包、馒头、包子、米饭、面条等淀粉类主食，若3天内不能吃完，为了避免老化回生，变得干硬，最好也要放进冷冻室。
02.干制食品
干制食品，比如鱼干、虾皮、海米、干菜等，最好也放进冷冻室，以免蛋白质降解或生虫。有人认为，干制食品放进冰箱后，会让食品受潮，但其实只要在室温下放到温度平衡后再打开，就不会影响口感。
03.五谷杂粮和坚果类
红豆、红枣、葡萄干等水分含量比较少，但在较高的温度下容易生虫变质，因此也需要进行冷冻处理。另外，油脂含量较高的坚果类，常温下容易氧化，还会吸收空气中的水分发生回潮，甚至霉变，因此也应该冷冻处理。
04.冷藏室的临期食品
冷藏室里即将要过期的食品，可以赶紧挪进冷冻室。因为微生物在冷冻室里不会繁殖，更有利于延长保质期。但豆制品、熟肉、熟鱼等冰冻后化冻，口感可能会差一些。
如何冷冻食物？
家禽、海鲜、河鲜类的食品，在冷冻前是需要掏净内脏、里外洗净的，这样有助于除去表面的细菌，使保质期延长。若没有经任何处理就冷冻起来，只能保存1-2个月左右。
对于即将要放入冷冻室的食品，最好是分成一次食用的分量，分别用保鲜袋或保鲜膜仔细包装起来，以防止水分损失。同时要在外包装贴上日期和食物名称的标签，更方便日后取用。
另外，冰箱的制冷性能也很重要，大家要注意挑选制冷性能较好的。理想状态下，处理好的新鲜肉要在零下25℃以下快速冷冻，零下18℃恒温条件下储存。
