對於早餐有相當大一部分的朋友要求是很高的，不僅要讓早餐好看好吃之外，更要解饞和百吃不膩。按照這個要求來看，很多的西式小糕點，就不符合了，畢竟西式小糕點雖然吃著一時口感香甜，但是長期下來，很容易就會發膩。和西式小糕點不同的是中式早餐中，有很多的早餐能夠常吃不膩，而且做法也很簡單。就比如今天給大家分享的這一款薄皮煎餅早餐。
煎餅對於大家來說是很熟悉的早餐，在很多早餐店裡都能見到，這款早餐吃，所以受歡迎是因為煎餅的餡料足，吃著過癮，而且還有各種各樣的口味，也會讓每個人找到適合自己的口味。但是我看到很多朋友都喜歡在早餐店裡吃煎餅。店裡的煎餅不僅皮厚，餡少，而且餡料有時候，過淡過鹹，所以我們今天就在家裡製作一款煎餅早餐，在家裡做煎餅早餐並不像大家想象的那麼難，今天分享的這個做法超級簡單。還用到了很多的食材，超級美味，太喜歡吃這個早餐了，做法簡單還美味，一週做三次營養又解饞。
我製作的這個煎餅，皮兒特別薄，是用餃子皮兒來製作的，餡料是選用了西葫蘆，胡蘿蔔，青椒，雞蛋，這4種食材搭配在一起製作煎餅。不僅營養豐富，口感也是超級棒，吃著過癮解饞。在做煎餅的時候，直接用餃子皮兒稍微處理一下，包入餡料，放鍋中一煎，薄皮大餡的，早餐就做好了，非常的簡單，在早晨來做，完全不是問題，這個薄皮兒煎餅很適合家人食用，尤其是孩子，營養超級豐富，這個早餐多給孩子做，營養豐富還美味，吃著特解饞，家人都喜歡吃。
薄皮煎餅。
食材：西葫蘆，胡蘿蔔，青椒，雞蛋，蔥花，十三香，食鹽，食用油，蠔油，生抽，餃子皮。
第1步，我們先取出適量的餃子皮兒，把餃子皮兒，上面抹上一層食用油放在盤子裡，靜置一會兒，如果家裡沒有餃子皮兒，我們可以直接面粉中加點食鹽，加點溫水，揉成一個比較硬的麵糰，擀成餃子皮兒，也是比較方便的。
第2步，處理餡料，先把西葫蘆清洗乾淨，擦成絲，上面撒上適量食鹽，醃製一會兒，把西葫蘆中的水分擠掉，然後放進小盆中，胡蘿蔔清洗乾淨，去皮擦成絲，青椒切絲，全都放進小盆中。
第3步，餡料中再加入炒好的雞蛋碎，加入蔥花，生抽，蠔油，食鹽，十三香，攪拌均勻，餡料就調製好了。
第4步，拿出餃子皮兒，把兩張餃子皮合在一起，案板上抹油放在上面擀薄，然後揭開，拿出一張餃子皮兒，取適量餡料放在上面。
第5步，用餃子皮把餡料，包成長方形就可以。
第6步，包好之後，放進電餅鐺或者是平底鍋中，不用刷油，直接烙制，在烙制的時候，大家一定要注意外皮兒很薄，非常容易戳破，烙熟就可以出鍋了。
薄皮煎餅就做好了，非常的簡單，在早晨製作也不成問題，只需要用餃子皮把餡料包住，放在鍋中一烙，就非常美味。
我家裡人都非常喜歡吃這個早餐，一週做三次還不夠呢，因為做法簡單還非常美味，我也喜歡製作，而且多給家人吃也非常營養，喜歡的可以試一試哦。
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