炎炎夏日，隨著氣溫漸漸升高，人們的胃口也隨之變差。尤其是吃飯的時候，熱乎乎的吃不下去，就想來點冰涼降降火，會選擇吃一些涼菜，涼皮、米皮、麵皮，但是吃的時間長了，沒有剛剛吃的時候清爽可口了，夏天才剛剛開始，面對吃膩的這些涼菜和一些別的食物感覺頭痛，其實還有一種美食，它是和涼菜、涼皮、涼粉一樣都姓“涼”，夏天吃了清清爽爽，還非常好做，無需烤箱！它就是——涼糕！
涼糕具有味美香甜沙軟，食之口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。在暑氣頗重的夏天，端上一碗冰鎮的涼糕，透心爽滑。再加點自己家熬稠的紅糖，填點花生碎末，一碗下去。涼糕是用糯米所做，把做好的糯米塊封存在涼水中，待拿出時已是透徹裡外的冰涼，一口咬下，嫩滑柔韌！一點也沒有粘糊的感覺！一碗吃下肚，冰涼舒爽，回味無窮。喜歡的可以嘗試一下這個吃法。
用料：涼糕粉250克、紅糖100克、純淨水適量
涼糕的做法：
1.250克涼糕粉加500克溫水攪拌均勻後靜置20分鐘，清水攪拌均勻無顆粒
2、倒入鍋中中火煮10分鐘
3、邊加熱一邊要不停的攪拌哦
4、等粉變透明完全熟透關火
5、倒入碗裡放涼
6、靜置涼糕粉的時候可以熬紅糖水。100克紅糖加兩小塊冰糖和1000克左右的水大火煮開後小火慢熬至濃稠
7、把紅糖水澆在涼糕上放涼後入冰箱冷藏2個小時味道更好
小貼士：
1、紅糖漿一定要濃才好吃，這次的紅糖漿我熬得有點稀，看起來不紅，也不是很甜。
2、如果不喜歡鹼味，可以在吃之前把定型好的涼糕放涼水裡浸泡一會兒，換兩次水，鹼味會變淡。熬紅糖汁一定要有耐心，小火慢熬，女生多吃紅糖好處多多哦～
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