獨頭蒜是怎麼來的？
獨頭蒜是指農業生產過程中形成的沒有分瓣的大蒜，因大蒜頂芽最內層鱗片膨大，而外層鱗芽分化不良，不能形成蒜瓣或植株不能抽薹而形成。產生獨頭蒜的原因很多：
如在生長期間，抽薹所需的低溫和鱗芽分化所需的營養物質均不滿足時，其結果既不抽薹，也不形成側芽。而當長日照和高溫來臨時，營養由外層葉鞘向內運輸，聚集於頂芽最內層的鱗片使其變得特別肥厚，從而長成獨頭蒜。
還有不良的環境條件或栽培條件影響同化物質生產和運輸時，會因營養不足而產生獨頭蒜。如鱗芽分化所需溫度及光照條件缺乏、土壤貧瘠、乾旱缺水、基肥不足、營養供應不及時、種瓣太小、密度過大、葉數太少、草荒嚴重等都有可能。
此外，氣生鱗莖也是生產獨頭蒜的一種途徑。這裡還要說明的是，任何品種都能出獨頭蒜，但出獨率不同，同時我們還可通過一定的栽培措施來調控獨頭蒜的形成。
如何種獨頭蒜？
品種選擇：耐貧瘠、鱗芽分化要求條件相對嚴格的大蒜品種栽培，獨頭蒜髮生率高；早熟品種、極早熟品種獨頭蒜髮生率高。具體如二水早、紅七星、狼牙蒜、早薹蒜2號、成縣早蒜、彭縣早熟、樂都紫皮大蒜等。
種瓣大小：種瓣大小會影響獨頭蒜的產生、產量和品質，一般來說小蒜瓣出獨率高，但也不宜過小，如低於0.5g的種瓣，個小、品質不佳，商品價值低，建議選0.5~1.5之間的種瓣。
播前處理：通過低溫處理種瓣可提高出獨率，注意低溫不能超過-10℃。低溫處理後應放在通風、防雨、防曬的屋裡或防雨棚裡存放，垛成單行，垛高5袋，行間留空間透氣， 如果行間緊密通風不好會發熱腐爛。栽種前幾天要把蒜頭分成蒜瓣，蒜瓣要選中瓣，去掉蒜楔子和糖化的，選瓣後要散放貯藏等待播種。
播種時期：播種期依品種和地域的不同，差異很大。如青海地區可在清明前後播，小暑後採收；雲南大蒜主產區在秋分至寒露之間播種，12月下旬即可陸續採收上市；中原秋播地區一般較蒜頭栽培推遲50天左右播種。
播種方法：高密度栽培，每畝增加至6萬~8萬棵，播種深度2～6cm利於獨頭蒜的形成。栽種早的可覆蓋地膜，有保墒和增溫作用，加快生根發芽，提前採收；栽種晚的不必覆膜。也有套種青菜、小蘿蔔的，通過擠佔空間，搶佔營養，來助於獨頭蒜的形成。
肥水管理：栽種後一定要澆足水，有利於蒜的生根；在爛母花莖和鱗芽分化時期，控肥控水，抑制鱗盤分體；當頂芽開始肥大時則應加強肥水管理，每畝淋施高氮高鉀型複合肥，蒜頭膨大期葉噴磷鉀源庫，以提高獨頭蒜的產量和品質。
病蟲防控：獨頭蒜主要病蟲害有病毒病、灰黴病、紫斑病、蒜蛆、蚜蟲和薊馬，要注意防治。
