白酒，糧食精也；俗稱酒精飲料。
關於白酒，民間流言甚多，謬誤自然也極多。今天老陳來帶大家細數都有哪些誤區。
一、酒桌文化≠酒文化
很多人談酒色變，多數人是厭惡酒桌上的陳規陋習：以大欺小，以上壓下，不喝酒、不敬酒就是不給面子，灌別人酒並以此為樂，酒後狂言……這些行為著實讓人噁心，但這些是都“酒桌文化”，不是酒文化，而且隨著大家素質的提升，這些陋習也越來越少；法律的逐步完善也使得勸酒的人越來越少，一切都在往更好的方向發展。
老陳理解的酒文化應該是強調氣氛，敘情遣懷，排解惆悵。得意了飲一杯做慶功酒，失意了喝一杯解消愁。三五好友相聚，暢敘幽情，交流近況，或是一大家子人坐到一起，親情與共。這才文明和諧的是酒文化。
二、陳年老酒，越陳越好？
酒是陳的香，老酒更甘甜。這是許多人潛意識裡的共識，尤其這些年老酒市場不斷髮展，越來越多人感受到了老酒的魅力，特別是老酒附屬的投資與投機價值。
白酒雖然沒有保質期，但也是有壽命的，所謂最佳飲用期就是白酒的壽命。一般來說，濃香型白酒通常瓶陳10年就達到了巔峰，醬香型白酒時間更長一些，15年左右進入巔峰，之後口感狀態開始下滑。但是為什麼大家對年份久遠的老酒趨之若鶩呢？這就涉及到多方面了，比如情懷，比如故事性。一瓶酒伴隨你的時間越長，感情也就更豐沛，對於一瓶上了年紀的老酒，其間的滋味已不是重點，背後的故事才是值得挖掘和深思。開一壺老酒除了貪戀它本身的酒味口感，更多的是蘊含的故事和情懷。
三、自釀酒是純糧食酒，才是地道好酒！
每當說起白酒，總有人篤定地表示：我老丈人鄰居的是開酒作坊的，我老丈人都是去那裡打的酒，純糧食釀的，健康、好喝、甘甜！其實這話聽著也沒錯，很多私人釀酒作坊確實都是純糧酒。但是問題在哪裡呢？小作坊的資金、設備、技術和工藝尚不完善，酒的品質大概率是不怎麼樣的，也沒有保障。即便拍著胸脯保證全程用料沒問題，設備也升級了。還有一個潛在的問題是：工藝不過關。我們都知道的是，白酒釀出來後要除雜、勾調，貯存幾年才能灌裝出廠。小作坊的酒基本沒有貯存這一道工序，都是剛釀出來的酒沒多久就能拎個塑料桶打回去喝了。
如果沒有經過貯存的酒，口感方面也是苦、澀、酸、辣、衝，根本不好喝。
下次再遇到這麼說的，可以回他們一句：好酒是純糧酒，但純糧酒不一定就是好酒。還有許多喝酒誤區，老陳會慢慢講解，等我！！！
