柳州人愛吃粉，螺螄粉、煮粉、卷粉、桂林米粉、涼拌粉、幹撈粉，一日三餐中，必有一餐是粉為主角。
柳州人熱愛各種美食，五湖四海的美食都能夠兼容幷蓄，而作為鄰居的桂林米粉，也自然而然受到廣大柳州市民的喜愛。
今天要為大家介紹一家開在潭中立交橋下十幾年的桂林米粉店。
桂品·桂林傳統滷菜粉
與其說我見證了這家的變遷不如說它見證了我的成長
從讀書時期開始就愛吃他們家的粉，看著一間小小的店面變成了兩間，味道依舊那麼好，食客也依舊的多。
本著初心只做好味道的老闆，任何事情都是親力親為。
從選材到製作配菜，每個過程都在他的掌握之中，如果你早上來的早，你會遠遠地就能聞見老闆在滷製叉燒牛肉的香味，會讓你忘記晨起的困頓。
店裡有十餘種滷菜之多，叉燒、爽口、脆皮、燒腸、橫杆......
作為重度肉食患者的小編，看見他們家的滷菜，我每次都想全部加進粉裡，可惜扁扁荷包不支持，所以經常會來換著吃。
先說我的最愛！就是爽口肉！
每一塊爽口肉，都是選自優質的五花肉，將醃製好的豬肉炸制金黃，金黃酥脆的表皮，看著就很誘人了！
他們家的爽口是切條狀，每一塊爽口肥肉相宜，上瘦下肥。
表皮脆口，肉質鮮香，他們家必點的滷菜！
脆皮，也是必點滷菜之一，桂林米粉的靈魂之一就是脆皮！
脆皮的酥皮是半脆不軟，有些許的肥，但是入口即化一點都不膩。
肥瘦的層次分明，表皮呈金黃色，這才是恰到好處。
他們家的叉燒 ，是瘦叉，搭配著脆皮和爽口，使這份叉燒都顯得格外好吃。
喜歡吃橫肝的人，來吃粉就要點一份了。他們家的橫肝完全沒有腥味，處理的非常乾淨，滷的也很入味。
燒腸肥瘦相間，看著就讓人食慾大增了。
經過幾個小時的烤制，才能層次分明，香嫩滑口。
桂林米粉的正確吃法都是先吃粉，後喝湯，吃完桂林米粉，加入濃郁的骨頭湯，那種精華與精髓的交匯，簡直太美味了！
吃桂林米粉時，我比較喜歡吃粗榨，他們家的粗榨是那種Q彈爽滑的口感，拌著特製的滷水，香味四溢，只想埋頭嗦粉了！
開吃前一定要攪一攪拌一拌，讓滷水充分的被粉吸收。
店內有很多配菜，取粉後可以按照自己喜好加入配菜。
但是，別忘記加上它們家特製的辣椒油！
用油蔥爆香過的辣椒油，真的香味撲鼻，加上一小勺到粉裡，再加些許油蔥，讓這碗桂林米粉有了靈魂。
從潭中人民醫院往橋底走，一直沿著橋底往東走，大約400米左右，就在馬路邊看到這家店了，住在附近的朋友基本上都很熟悉了，如果還是找不到，大家可以導航呢！
春天終於來了，我們的美食漸漸迴歸了。
讓我們在這美好的季節裡
吃上一碗充滿能量的桂林米粉吧！
今 日 推 薦
桂品桂林傳統滷菜粉
店鋪地址：潭中中路129號
營業時間：6：30-14：30（賣完即收攤）
