容桂的晚飯宵夜大牌檔可以說是全順德數量最多，選擇最豐富的“豬雜粥”、“艇仔粥”、“魚生粥”
粉店面檔應有盡有......今天小編繼續探店容桂回味這間從83年開始營業的老字號“永華食店”
37年，444個月，13505天
風雨不改地正常營業
…
永華食店是由歐永和先生一手創立
現在，已經子承父業
繼續堅守著這間傳統街坊老店
相信這裡，是不少容桂本地人的晚飯聖地和深夜食堂。每當晚上想不到吃什麼，或者是勞累得不願意煮飯的時候，第一時間想到的就是去永華食店解決。現在吃飯宵夜的選擇很多，你有多久沒來永華宵夜了！？
沒關係，這次，小編來幫你們回憶。
『 始創於1983年的容桂老字號 』
永華食店位置雖然十分偏僻，深藏在居民區的小巷裡面，37年來都非常低調，一直沒做過任何宣傳。
在外來人眼中，它可能是一家並不入流的小店；但在本地人心中，卻是一間其他店鋪無法取代的家庭飯堂。
不少當代的年輕人，從以前父母帶著自己過來吃晚飯宵夜，到現在長大了，依然將這份習慣延續下去，紛紛帶上自己的子女過來。
環境雖然不像酒樓那樣華麗明亮，整間店就只有這幾盞光管；也沒有一般大排檔那樣煙火氣十足，只有街坊們熟悉的低聲笑語。
簡簡單單，傳統質樸，這就是順德舊街老店該有的經典氣質；一直支持它的人，就是為了享受這份老情懷和味道。
不同人，有著不同的生活方式；正如不同的店鋪，也有它獨特的經營模式。
兒子接棒後，為了適應現代社會的節奏，在繼承傳統的基礎上，也不斷開拓創新！
希望父親一手建立的這間老鋪，來到自己手上依然能夠繼續輝煌下去，踏上無盡的里程。
『 做的都是上兩代人愛吃的菜 』
永華食店的菜品並不算多，雖然只有傳統的粥和腸粉，還有幾個特色小炒美食，幾十年如一日，卻同樣深受食客歡迎。
隨著物價上漲的年代，他們的價格也有所調整，但份量依然是十分良心。
No.1
招牌燒骨蜆肉粥 55元/煲
這裡的燒骨蜆肉粥，是老街坊和熟客們到店必點的主打菜。
所用的蜆肉都是當日新鮮買回來的黃沙蜆，製作前還會先出水，去掉腥味和雜質，這樣保證熬出來的粥更加鮮甜。
燒骨的份量也非常足，鹹香加上蜆肉的鮮，這種鹹鮮搭配滾出來的粥底，光是想想就已經很惹味了。
而沙煲熬出來的粥更加是細膩軟綿，滿足你挑剔的“胃”。
這煲粥隨便一撈都是燒骨和蜆肉，足夠5個人的食量；無論是晚飯還是宵夜，來一碗滾熱足料的燒骨蜆肉粥，實在暖心暖胃。
每勺起一口，都是滿滿的蜆肉！搭配花生、發財這些配料，鹹鮮惹味，特別有家的味道！
No.2
豬肉腸（每碟3條） 14元/碟
永華食店的腸粉非常受本地人歡迎，又因為店鋪在龍母廟附近，更被人們稱它為“龍母廟腸粉”。
這裡的腸粉漿以前都是由和叔親手石磨，而且米的選取，也是經過了大半年的時間才決定下來；
純米漿磨出來的腸粉皮，會比調配米漿更潔白晶瑩，而且更加米香十足！
從粉皮到肉餡都是他們親自制作，毫無任何加工；除了份量大之外，這大概也是本地人幾十年來一直幫襯他們的原因。！
No.3
牛肉腸（每碟3條） 16元/碟
腸粉的口味選擇也非常豐富，除了肉腸，還有牛肉、排骨、牛腩、叉燒等。
因為小編更喜歡吃牛肉，基本每次來這都會點上一份才會滿足！
牛肉的份量真的很足，幾乎每一段腸粉都是滿滿的肉餡；
特別的是牛肉也是剁成了肉餡，有別於外面的腸粉店的做法，吃起來口感非常鮮嫩，又不會韌。
No.4
特色生菜包 43元/份
生菜包是順德一道很傳統的菜，像永華食店這些幾十年老店，無論是做法還是味道都十分傳統接地氣。
蜆肉是生菜包的靈魂，還配上韭菜粒、馬蹄粒、臘肉、頭菜和頭菜葉等多種豐富的食材；
在高溫爆炒中，食材之間的美味相互混合，吃出的不止是食材的本味，還有鑊氣和大廚的手藝。
大家都知道，這個菜一定要用手拿著吃才有味道！首先將餡料勺在新鮮脆嫩的生菜葉上，包起來就可以直接拿來吃。
簡單傳統，卻是順德人們情有獨鍾的味道；口感十分清爽，層次感豐富，鹹、鮮、香、甜全都集合在口中。
自包自吃，別有一番風味。
No.5
豉汁蒸排骨 35元/份
蒸排骨是一道每個順德家庭主婦都會的普通家常菜，雖然味道不同，但同樣有著家的味道。
這裡的豉汁蒸排骨以清淡為主，沒有過於複雜的調味，入口爽滑甘香，不油不膩。
喜歡吃香口一點的，這裡也有煎焗。
No.6
原只蒸膠筍 20元/份
一般只有宵夜檔才能吃到的蒸膠筍，也是順德本地人愛吃的地道美食。
原只清蒸最能體驗出它的根本美味，入口清甜宜人，脆嫩無渣，一般蘸點豉油花生油來吃就已經足夠鮮美。
喜歡刺激一點的，還可以蘸著蒜蓉辣椒醬來吃，風味獨特、清甜不減。
從過去到現在，不管再過多少年
我們都依然對永華的某一道菜
或者是某一些地方而念念不忘
因為有些味道
只有本地老字號，才能賜予給你
永華食店
地址：順德區容桂䘵安路31號
營業時間：18:00-次日03:00
